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職業概況：
    什么是公共營養師？公共營養師是做什么的？
??公共營養師是勞動部頒布第4批新職業，是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才，指接受專業知識技能培訓，通過職業資格認證，取得從業資格，從事營養咨詢、營養、營養指導、營養宣教、營養管理以及從事營養教學與科研工作的特殊職業者。
    醫院、學校、幼兒園、賓館、飯店、運動隊、食品企業、健身俱樂部、美容院、社區、營養咨詢中心、體檢中心、養老院等都對公共營養師有很大的需求。
    營養成為都市大眾的熱點話題，公共營養師是勞動和社會部2005年頒布的新職業，我國對公共營養師的需求超過400萬，北京市超過10萬。目前，公共營養師月約在5000元左右，公共營養師達15000元左右。
職業背景：
    隨著人民生活水平不斷，我國居民膳食狀況有了明顯改善，但同時由于缺乏科學的營養知識與正確的營養觀念，因營養過剩而引發的一系列“文明病”，如高血壓、糖尿病、肥胖綜合癥等日益嚴重，因而健康飲食成為人們生活的新理念，均衡營養成為人們的新需要。為此人力資源和社會部特推出職業資格，讓人們能科學配餐和普及營養知識，使人們接受科學的飲食方式，從“吃飽求生存”向“吃好求健康”的方向轉化，是每個家庭有效地和健康素質，防病于未然。   
    在發達平均300人擁有一名專業營養人員，女性營養師占2/3比例。在日本，要求所有飯店配備營養師，并隨處可見提供營養服務、進行健康教育指導的生命健身會館；在美國，大中的餐廳要求配備營養師。法國，則流行私人營養師上門服務，提供營養監測報告，為私人設計營養方案。
就業前景：
1.在診所從事營養工作
    負責確診病人的營養問題，列出保健計劃，并監督飲食變化的有效性。通常他們在醫院、社區健身中心或保健工作。在那里，他們解決體重控制、飲食營養、心臟病、癌癥、兒童和老年人等方面的醫療保健需求。
2.在餐飲服務業負責管理工作
    公共營養師到餐飲服務管理行業中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。他們掌管餐飲服務的地點是醫院、保健、學校、高等院校和商務場所。
3.公共營養咨詢師
    為個人、、商務組織和媒體提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的建議，他們經營的是自己的私人咨詢業務。
4.在公共領域從事保健工作的公共營養師
    他們在公共保健領域工作，了解大眾的營養需求，確認社區中的營養問題，并發展營養教育項目和健康促進戰略。通過在社會公共保健領域和社會服務部門的工作，公共營養師們向其他公眾部門、和公眾提供訊息與咨詢性服務。
5.在社區健身中心提供服務的公共營養師
    這些營養師與社區、個人進行合作，目的在于其營養水平，抵御疾病，增進對飲食的關注以及個人對健康的控制能力。
6.在教育領域工作的公共營養師
    在飲食學、護理學、食品生產和兒童保健等方面，他們對學生開設營養學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到、、高等院校、職業學校和醫院。
7.在商務領域工作的公共營養師
    在商務背景下，公共營養師們協助各自的領導進行研究，幫助促進生產，對管理和市場提出性意見。在公共營養師們的幫助下，食品和制藥公司、市場協會和餐飲服務供應商得以生產出更好的食品和營養產品并投放市場。
8.研究性公共營養師
    少數公共營養師可能向研究項目方面發展，這些項目能從根本上醫療護理水平，節約餐飲服務成本。以后，各所、保健和工業企業將對公共營養師們作的研究給予支持。
培訓目標：
    通過營養學的基礎知識、中國居民膳食寶塔、食品安全與衛生知識等內容的學習，終達到能夠根據不同人群的年齡、工作特點、季節變化等合理配餐、健康飲食；掌握營養資訊收集的方法與技巧及如何利用營養資訊指導營養方案的制定等內容。服務于健康和亞健康人群，傳播營養健康知識，做好營養餐的搭配；給消費者做營養健康評價，為他們制定健康營養計劃，建立健康管理檔案；開展營養咨詢、指導工作，公共營養師不僅可以在集體用餐單位、學校發揮重要作用，還可為社區、家庭、個人提供教育、輔導、指導等服務。
培訓內容：
    醫學基礎、營養學基礎、人群營養基礎、食物營養與食品衛生、食品加工與烹飪、膳食營養指導與疾病預防、營養教育和社區營養管理、膳食調查與評價、人體營養狀況測定和評價、食物營養評價、食品營養標簽等
培訓費用：
    公共營養師中級費用：3291元/人(學費2800元，教材費91元，費為400元)
    公共營養師費用：3843元/人(學費3300元，教材費143元，費為400元)
報考條件：
    中級（四級）報考條件（具備以下條件者）
（1）中等職業學校（含中專、職高、技校）本專業或相關專業畢業。
（2）高中或同等學歷畢業，在本職業及相關職業工作一年以上。
（3）取得大專以上（含技工學校）畢業，經本職業公共營養師中級正規培訓達到標準規定學時數。
    （三級）報考條件（具備以下條件者）
（1）高中畢業，連續從事本職業工作6年以上，經本職業公共營養師正規培訓達到標準規定學時數；
（2）具有相關專業中專及以上學歷，連續從事本職業工作3年（含3年）以上者；
（3）具有專科及以上學歷，經本職業公共營養師正規培訓達到標準規定學時數。
（4）取得本職業四級職業資格后，連續從事本職業3年以上，經本職業公共營養師正規培訓達到標準規定學時數；
注：相關專業包括醫學、藥學、衛生學、護理學、營養學、食品科學等；
    相關職業包括醫生、護士、藥師、中齡前衛生教師、幼兒園保育員、食品加工企業技術和管理人員、社區保健人員、敬老院/老人院保健人員、賓館酒店飯店烹調配餐人員、保健營銷人員、健身教練。
頒發：
    該工作要求熟知政策法規和具備一定的專業知識，并且對此實行“就業準入”制，從業人員需要取得職業資格方可就業，，3-5年持證上崗。在人才市場中，既懂政策又熟業務的持證人才倍受企業的青睞。職業資格是是勞動者求職、任職、開業的資格憑證。通用，年審，終生有效！
點評
　　一項資料表明，中國40歲以上的人平均身高比日本高，但40歲以下的則不如日本。究其原因，則是日本在二次大戰后，食物嚴重缺乏，但后來經濟發展了，特別重視營養，而且對均衡營養認識比較高。
    隨著百姓對于營養健康的關注，公共營養師將成為大多數有需求人群的健康顧問。正在審議的我國首部《國民營養條例（草案）》規定，所有的幼兒園和學校，甚至社區都要配備專業公共營養師。??中國營養學會原理事長、亞洲營養學會聯合會前任秘書長顧景范。

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