機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：貴陽市南明區花溪大道通銀汽配城6樓誠飛餐飲培訓學校
聯系方式： 13595185991
（本頁面由 開臣餐飲文化傳播有限公司自行上傳，本網不對該頁面內容（包括但不限于文字、圖片）真實性和知識產權負責，如有侵權請聯系處理刪除qq:16720809 。）
鹵菜會教你起熬高湯 起鹵水 組香料包（香料配好了要先用溫水泡再過清油炒，避免鹵水發苦） 鹵水的熬制（掌握細節，大火熬多長時間，小火熬多長時間） 菜品的處理（腌制碼味 除水） 菜品鹵制時間的掌握（肉制品大小不一樣 鹵制的時間也不一樣） 鹵制品的分鍋（腥味重 腥味輕 素菜 分別鹵一鍋） 上色（紅曲米 炒糖 麥牙糖 等上色方法） 出鍋菜品的保養（避免菜品變色） 鹵水的保養 新老鹵水的替換等
