課程詳情
課程概述
ISO 22000即食品安全管理體系。2018年6月18日，ISO組織發布ISO 22000:2018標準，此次修訂的2018版將在過渡期后代替ISO 22000:2005標準，預計過渡期將為3年(以ISO或IAF信息為準)。此次修訂內容主要包括:
高級架構:新版的ISO22000將沿用與其它ISO管理體系標準相同的架構，即高級架構。風險方法:包含一個與以往不同的對風險進行理解的方法。
PDCA循環使用了2個單獨的PDCA循環,其中一個涵蓋管理體系，另一個涵蓋HACCP原理。對于關鍵詞組有了清晰的描述,標準的更新使之更加適用于食品行業現狀，包含了食品行業最新的趨勢和食品安全要求。
本課程為食品行業企業提供了了解ISO 22000:2018標準的途徑，通過此課程的培訓，企業可以理解ISO 22000:2018標準的要求，以及如何根據新版標準建立或改進食品安全管理體系。
培訓目標
了解ISO 22000標準的歷史；
掌握ISO 22000:2018標準要求；
掌握ISO 22000體系審核方法；
提高內審能力。???
培訓對象
所有擬取得體系內部審核員資格的人員及相關從業者；
關注管理體系的其他人員，如咨詢師、審核員、企業和機構管理人員、專業技術人員等；
負責公司體系建立及實施的人員；
希望深入了解體系及評審知識的人員；
準備參加外審員考試的人員。
課程大綱（節選）
食品安全管理體系的內容
根據過程方法的原理,體系管理需要包括以下活動內容:
①識別過程,識別每個過程中的可能的食品安全危害;
②建立前提方案及控制措施組合,實施對食品安全危害的控制;
③根據策劃運行體系要求,實施對食品安全危害的控制,監視體系運行;
④通過驗證、更新等活動持續改進管理體系。
內部審核
組織應實施內部審核,一般都有內審的要求(程序),規定內審的方法、頻率等,并對制定內審計劃、組織實施報告結果和保持記錄等工作職責和要求加以規定(包括標準、范圍、頻率、辦法)。為保證客觀性,標準明確提出由確保審核過程客觀公正的有資質的審核員實施審核,這些與質量管理體系內審要求基本相同。本標準強調,審核結果應以適當形式向最高管理者匯報,并作為管理評審和更新食品安全管理體系的輸入。
通常的審核要點是:
是否制定了內審要求,文件是否符合標準要求?
對內審方案是否進行策劃,策劃結果是否符合組織的現狀。如何輸入組織過程和區域的狀況的重要性以及外審的結果?
如何按規定審核方案編制審核計劃,審核人員是否具備獨立性?
是否按照審核計劃實施現場審核,審核發現是否及時記錄?
是否及時采取糾正措施,是否對糾正措施進行了驗證和報告,效果如何?
審核發現如何輸入到審核方案的持續改進?
培訓費用
RMB 1500元/人，含了培訓費、教材費及內審員證書費。
單獨"ISO22000:2018食品安全管理體系內審員"網絡課程收費標準：1000元/人。
培訓時間及地點
培訓時間：2022年10月29 - 30日
培訓地點：北京市朝陽區霄云路26號
證書頒發
考試合格者，頒發《ISO22000:2018食品安全管理體系內審員》資格證書，全國通用。
培訓教材
每位學員將獲得《ISO22000:2018食品安全管理體系內審員》書面教材及ISO22000內審員標準。
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