上海HACCP危害分析與關鍵控制點體系內審員培訓
上海HACCP危害分析與關鍵控制點體系內審員培訓
| 授課機構 | 方普管理企業顧問ISO認證機構 |
| 上課地點 | 上海市黃浦區淮海中路街道太倉路233號新茂大廈|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 400-888-4856 |
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課程詳情
【課程簡介】
HACCP體系建立的初衷是美國為太空作業的宇航員提供具有之百安全保障的太空食品。接著美國又將HACCP原理應用于低酸性罐頭食品生產中，這是HACCP體系作為法規較早成功地應用在食品生產中。該體系通過識別對食品安全有威脅的特定的危害物，并對其采取預防性的控制措施，來減少生產有缺陷的食品和服務的風險，從而保證食品的安全。HACCP作為一個評估危害源、建立相應的控制體系的工具，它強調食品供應鏈上各個環節的參與，采取預防性措施，而非傳統的依靠對較終產品的測試與檢驗，來避免食品中的物理、化學和生物性危害物，或使其減少到可接受的程度。
【培訓對象】
餐飲企業內審員，衛生經理 ；
食品行業產品策劃、產品經理、市場人員、質量管理人員 ；
自有品牌的品牌經理、市場部經理、高級管理人員 ；
正在為公司單位推行HACCP體系的人員；
企業管理人員及安全體系實施過程中承擔和內部審核工作的人員；
希望了解并從事相關工作的人員。
【培訓目標及收獲】
1、正確理解和運用體系標準知識；
2、掌握內部審核基本技能；
3、了解體系建立及管理基本流程；
4、有效提升職業效能及專業素質。
【培訓內容】（包括但不僅限于）
較好單元??HACCP概述
什么是HACCP？
為什么要建立HACCP？
實施HACCP計劃的益處
HACCP的發展現狀
第二單元?HACCP七大原理
原理1——進行危害分析
原理2——確定關鍵控制點
原理3——建立關鍵限值
原理4——建立監控程序
原理5——建立糾偏措施程序
原理6——建立驗證程序
原理7——建立記錄文件和記錄保存程序
第三單元?HACCP計劃的建立
評估HACCP計劃需求
建立HACCP的主要任務
制訂基礎計劃
HACCP計劃表
食品企業建立HACCP系統應注意的問題
第四單元 HACCP計劃的實施與管理
HACCP實施的支持框架
HACCP小組的構成和培訓
HACCP計劃的試驗計劃／操作資格
第五單元 內部審核技巧與方法
1、內部審核技巧與方法
2、內部審核的程序和方法及表格運用
3、案例分析
【培訓教材】
專用配套教材
【頒發證書】
學員經培訓考核合格者頒發“HACCP危害分析與關鍵控制點體系內部審核員”資格證書，并予備案，可電話、網上查詢。
【上課時間及地點】
- 共2天
方普管理目前已在國內多個城市常年設點招生，具體較新的開課時間及地址，請與我們的課程顧問索取。
【培訓費用】
共1500元/人，含培訓費、內審員證書費、教材資料費，食宿費學員自理。
【報名方法】
向方普管理課程顧問索取電子報名表，填寫完畢后發送至office360@163.com即可，開課前3天，我們將向學員發送培訓確認函，以較終確定開班事宜。自帶 2張 1 寸免冠相片（不分藍底紅底），并提供本人身份證復印件，以便備案及辦理證書。
【聯系方式】
聯系人：葉老師（微信）
QQ：909348663
郵箱：office360@163.com
辦公地址：廣州市天河區中山大道建中路五號廣海大廈海天樓1701
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