這里教中國正宗干鍋鴨? 秘制配方全教

干鍋鴨所需食材有鴨、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜歡的配菜下面簡單的介紹一下干鍋鴨的做法：把鴨肉切小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據自己的口味，再加一點醬料和糖）備料：啤酒一瓶、水發木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。首先，將水發的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起。鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然后將鴨肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過油則香）把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然后和鴨肉撈在一起翻炒。然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。鍋里鋪好蒜苗、粉利（好像就是北方人常說的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。。這道干鍋鴨有幾個特別注意的地方一是要先行腌制，讓肉加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會香！三是在熟制的過程中要不斷翻炒，這樣肉受熱均勻，也不容易糊鍋了。

干鍋鴨有幾個特別注意的地方一是要先行腌制，讓肉加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會香！三是在熟制的過程中要不斷翻炒，這樣肉受熱均勻，也不容易糊鍋了。這道干鍋鴨有幾個特別注意的地方一是要先行腌制，讓肉加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會香！三是在熟制的過程中要不斷翻炒，這樣肉受熱均勻，也不容易糊鍋了。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素E90-400微克。尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。

中國名食園園干鍋培訓品種：

注：名食園培訓技術中添加，全部真材實料，綠色產品?

1.干鍋草雞? 2.干鍋雞雜? 3.干鍋草魚? 4.干鍋鯰魚? 5.干鍋魷魚? 6.干鍋泥鰍? 7.干鍋排骨? 8.干鍋蹄花? 9.干鍋蝦? 10.干鍋蟹? ?11.干鍋鴨? 12.干鍋雞翅? 13.干鍋牛肉? 14.干鍋兔肉? 15.干鍋牛蛙? 16.干鍋鴨頭? 17.干鍋魚頭

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想學習各種小吃可以加我的微信號，上面的電話都是可以加我的微信，朋友圈有老師現場教課視頻及照片，您可以先加我們，對我們的培訓情況多些了解。

新鄉市名食園小吃培訓學校

聯?系?人：杜校長（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）

溫馨提示：請撥打右上方或者文章下方電話聯系我們了解多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉市衛濱區自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉市中心醫院站下車回走六十八米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有?專車接送

②：凡在新鄉市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

③：凡在新鄉市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心醫院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發微信位置，按照導航位置過來。

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兩個人學習只收一個人的學費，每天前五十名電話聯系學習者學費優惠之三十

中國名食園歡迎你來參觀、考察、品嘗、學習。歡迎來電、加微信咨詢詳情?

新鄉名食園小吃培訓中心：創辦于1996年，位于河南省新鄉市，是豫北地區規模大、實力強特色小吃，規模綜合實力，具有獨立學習樓、學員餐廳、操作實習廳。集生活、學習、實習為一體，學習設施齊全，環境優雅，具有南北風味小吃制作、及技術研發。憑著求實創新的學習方針培養了大批學員，他們都走上了致富之路，為社會解決了眾多就業崗位，使學生在短期內掌握一門技能成為現實。在不斷的實踐中形成了自已的鮮明的特色；新鄉名食園小吃培訓中心從創辦開始，就著力于培養學生扎實的技能，實在的謀生本領，堅持“培訓一個，致富一個”的辦學理念，因此受到了社會各界人士的關注和好評。新鄉名食園小吃培訓中心以精湛的傳統手藝、特色小吃培訓技能，的教師隊伍及美食培訓，咨詢培訓，服務培訓為一體的綜合性學習實體。

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1.干鍋草雞? 2.干鍋雞雜? 3.干鍋草魚? 4.干鍋鯰魚? 5.干鍋魷魚? 6.干鍋泥鰍? 7.干鍋排骨? 8.干鍋蹄花? 9.干鍋蝦? 10.干鍋蟹? ?11.干鍋鴨? 12.干鍋雞翅? 13.干鍋牛肉? 14.干鍋兔肉? 15.干鍋牛蛙? 16.干鍋鴨頭? 17.干鍋魚頭

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學正宗干鍋鴨? 這里教的好

鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味比老鴨好。此外，烹調時，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得鮮美的肉湯。每人每天的攝入量為15毫克左右，只要吃200克鴨肉就夠了。核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用。硫胺素是抗腳氣并抗神經炎和抗多種炎癥的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量大。維生素E是安康能夠氧化劑，是人體多余自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。

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中國正宗干鍋鴨的制作原料：鴨、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜歡的配菜。鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16－25，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。

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1.干鍋草雞 ?2.干鍋雞雜 ?3.干鍋草魚 ?4.干鍋鯰魚 ?5.干鍋魷魚 ?6.干鍋泥鰍 ?7.干鍋排骨 ?8.干鍋蹄花 ?9.干鍋蝦 ?10.干鍋蟹 ? 11.干鍋鴨 ?12.干鍋雞翅 ?13.干鍋牛肉 ?14.干鍋兔肉 ?15.干鍋牛蛙 ?16.干鍋鴨頭 ?17.干鍋魚頭??

中國名食園餐飲培訓學校，專業培訓小吃項目近二十年，各種小吃項目，來我們學校學習，精湛的技術學到手是肯定的，包括后期的開店注意方面，營銷方式，自己怎么制定成本都會有專業的師傅面對面給你談，讓你創業的高。歡迎各位朋友前來考察，名食園會是你強力的后盾!

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②：凡在新鄉市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

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1.干鍋草雞 ?2.干鍋雞雜 ?3.干鍋草魚 ?4.干鍋鯰魚 ?5.干鍋魷魚 ?6.干鍋泥鰍 ?7.干鍋排骨 ?8.干鍋蹄花 ?9.干鍋蝦 ?10.干鍋蟹 ? 11.干鍋鴨 ?12.干鍋雞翅 ?13.干鍋牛肉 ?14.干鍋兔肉 ?15.干鍋牛蛙 ?16.干鍋鴨頭 ?17.干鍋魚頭

下面簡單的介紹一下干鍋鴨的做法：把鴨肉切小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據自己的口味，再加一點醬料和糖）備料：啤酒一瓶、水發木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。首先，將水發的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起。鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然后將鴨肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過油則香）把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然后和鴨肉撈在一起翻炒。然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。鍋里鋪好蒜苗、粉利（好像就是北方人常說的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。

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學正宗干鍋鴨??這里教的正宗

老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味比老鴨好。此外，烹調時，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得鮮美的肉湯。每人每天的攝入量為15毫克左右，只要吃200克鴨肉就夠了。核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用。硫胺素是抗腳氣并抗神經炎和抗多種炎癥的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量大。維生素E是安康能夠氧化劑，是人體多余自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。

名食園餐飲培訓學校，專業培訓干鍋的做法 香鍋干鍋的制作 麻辣香鍋干鍋技術培訓? 香鍋干鍋開店，香鍋干鍋創業，香鍋干鍋技術，香鍋干鍋制作方法，香鍋干鍋制作要注意什么， 香鍋干鍋配方，香鍋干鍋重要的秘方，香鍋干鍋來學，香鍋干鍋做法大全，香鍋干鍋技術培訓，香鍋干鍋怎么做 中國正宗干鍋鴨的制作原料：鴨、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜歡的配菜。鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16－25，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。

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1.干鍋草雞? 2.干鍋雞雜? 3.干鍋草魚? 4.干鍋鯰魚? 5.干鍋魷魚? 6.干鍋泥鰍? 7.干鍋排骨? 8.干鍋蹄花? 9.干鍋蝦? 10.干鍋蟹? ?11.干鍋鴨? 12.干鍋雞翅? 13.干鍋牛肉? 14.干鍋兔肉? 15.干鍋牛蛙? 16.干鍋鴨頭? 17.干鍋魚頭??

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我們的目標：小餐飲創業整體解決方案提供商。我們的理念：整店式培訓，盡一切可能幫助您創業。

名食園干鍋鴨培訓課程：

1、材料選擇

2、鴨肉初加工，煮制

3、高湯熬制

4、味碟調料制作

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