學正宗涮鍋技術 這里教的正宗

天兒冷了，火鍋店火了。吃火鍋容易實現食物多樣化，但是選涮的菜品還應講究膳食結構的平衡，肉類、蔬菜、豆制品、飲品、主食都不可少。推崇老北京的涮食法，因為它低脂肪、低鹽，無麻辣，尤其是肉類選料精細。他認為，吃火鍋雖然選材越多越好，但一餐不可能窮盡所有食品，能照顧到主副食和蔬菜即可。為此，他向大家了冬季適用的火鍋菜單。鍋底：清湯好。

涮鍋所培訓內容包括：

【口味包括 】 輕度香辣味；中度香辣味；BT香辣味；輕度麻辣味；中度麻辣味；BT麻辣味；海鮮味；酸辣味；御美味秘制膳底湯；

【醬料包括】 芝麻醬 、花生醬、 豆豉汁 、海鮮汁、芥末汁、特味鮮醬汁、五香紅油、五香麻油、香辣醬汁麻辣醬汁、蔥米、姜米、蒜蓉、香菜花等

涮涮鍋材料：各種肉類，海鮮類，蔬菜，豆制品，菌菇類，蛋類制品類等；

涮鍋介紹:在傳統火鍋之后有一新型火鍋的出現那就是涮涮鍋，它以一人一鍋的形式出現的，比傳統的火鍋加的衛生、時尚、健康，它配有多種醬料，口味是可以完全根據自己的口味來選擇的，它大大的節約了時間，可以快捷的吃到美食，這是傳統的火鍋不能及的地方，而且還能夠減少不必要的浪費。

涮鍋較.大的就是時尚、健康、衛生、品種全，一人一鍋各煮所需的形式也使得眾口不再難調，涮涮鍋配有多種醬料，口味完全由自己決定。并且不用為了煮開一大鍋水而耗費很長時間，可以便捷的享用到美食。

各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。使用銅制造的日常生活用品，在我國已有幾千年歷史。用銅制造的火鍋是深受各民族喜愛的傳統產品。用銅制造的生活用品具有質堅耐用、無毒、傳熱快等優點，并具美觀華麗之特點。它廣泛用于家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳肴。

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地址：河南省新鄉市衛濱區自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉市中心醫院站下車回走六十八米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有?專車接送

②：凡在新鄉市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

③：凡在新鄉市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心醫院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發微信位置，按照導航位置過來。

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中國名食園餐飲培訓學校所傳授的項目投資小、技術好、風險低、利潤高、快、收益穩、經營方式靈活。既可固定開設項目，也可流動經營。秉承“誠信、創新、專業、務實”的經營理念以市場需求為導向,綜合把握市場,大力發展傳統風味小吃系列,以隨到隨學、循環授課、實際操作、手把手教、包教為宗旨,提倡“平等互利,同創共”的合作理念。我校堅持“一切為了學員,為了學員的一切”為基本原則,積極進取,勇于開拓,不斷創新,使其得到了各地學員的一致認可。

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這里教中國正宗涮鍋 秘制配方全教

山東王可仲發明出一種火鍋餐桌，中間由一大八小九只火鍋座組成，每只火鍋座又由電熱盤、火鍋湯盆、金屬菜盤、鍋蓋等搭配而成。當需要品嘗火鍋筵席時，該桌既能作為專門的各客火鍋使用，也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點。如果蓋上9個圓孔蓋，即成為普通餐桌，并有保溫菜肴的功能，只要將火鍋湯盆內放上水，將菜肴放置在其上面，然后打開電熱盤開關，就能使菜肴保持熱乎乎狀態，使菜肴口味鮮美。《舊都百話》云：“羊肉鍋子，為歲寒時較普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味”。涮羊肉又稱羊肉火鍋，始于元代，興起于清代，早在十八世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模宏大的“千叟宴”，內中就有羊肉火鍋，后流傳至市肆。唐宋時，火鍋開始盛行，官府和名流家中設宴，多備火鍋。在五代時，就出現過五格火鍋，就是將火鍋分成五格供客人涮用。那時的火鍋又稱暖鍋，一種是銅制的，一種是陶制的，主要作用是煮肉食用。

涮鍋所培訓內容包括：

【口味包括 】 輕度香辣味；中度香辣味；BT香辣味；輕度麻辣味；中度麻辣味；BT麻辣味；海鮮味；酸辣味；御美味秘制膳底湯；

【醬料包括】 芝麻醬 、花生醬、 豆豉汁 、海鮮汁、芥末汁、特味鮮醬汁、五香紅油、五香麻油、香辣醬汁麻辣醬汁、蔥米、姜米、蒜蓉、香菜花等

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正宗的老北京火鍋，都是采用銅鍋炭火，銅火鍋不只美觀、傳熱快，而且還能較大水平地羊肉的鮮嫩，深受老百姓的喜歡。以前老北京人的家里都會有個銅質的火鍋，在冰冷的冬天，一家人圍坐在一同吃著本人制造的炭火銅鍋，涮上鮮嫩的羊肉，身暖心暖。涮羊肉普通以北京地域和內蒙地域所制為正宗，其底料普通只以清水做底，加點蔥姜蒜等調味，鍋里不放鹽，后續人們加以改進，也有在湯底中輔以黨參，紅棗，枸杞等養生藥材。涮羊肉，又叫“羊肉火鍋”，流行于北京天津的美食，提起“涮羊肉”，幾乎盡人皆知。以吃法簡便、味道鮮美，所以深受歡迎。老北京銅鍋涮羊肉火鍋以炭燒銅鍋為基礎，精選綠色新鮮食材，豐盛配菜，銅鍋涮羊肉的主要特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細無膻味，鮮嫩無比，食材新鮮；經濟實惠，味道獨特. 醇香味美，口口留香，讓您過足嘴癮，銅鍋涮羊肉是您朋友小聚，宴請賓客的.火鍋看似簡單，其內容豐富。它講究的是：色、香、味、型、辣、麻、鮮、

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②：凡在新鄉市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

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“適口者為珍”。而關鍵在于根據不同區域和季節的變化，將眾多調味品的單一味通過有機巧妙的加工使它產生一種新型的復合味。本中心火鍋制作體現出四絕，味醇，湯美，香郁，回甘。小吃培訓中心對工作認真負責，對技術精益求精。好味道得益于技術和原材料，好生意得益于技術服務。

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這里教中國正宗涮鍋? 秘制配方全教

涮鍋所培訓內容包括：

【口味包括 】 輕度香辣味；中度香辣味；BT香辣味；輕度麻辣味；中度麻辣味；BT麻辣味；海鮮味；酸辣味；御美味秘制膳底湯；

【醬料包括】 芝麻醬 、花生醬、 豆豉汁 、海鮮汁、芥末汁、特味鮮醬汁、五香紅油、五香麻油、香辣醬汁麻辣醬汁、蔥米、姜米、蒜蓉、香菜花等

涮鍋材料：各種肉類，海鮮類，蔬菜，豆制品，菌菇類，蛋類制品類等；

涮鍋子實際上就是火鍋，涮鍋子主要是涮羊肉。羊肉過去講究用內蒙古集寧產的小尾綿羊，還得是羯羊（閹割過的公羊），據說這種羊沒有膻味。一只羊身上能涮的只有上腦、小三岔、大三岔、磨襠、黃瓜條五個部位，約十五斤肉，都是肉質細嫩，瘦中帶肥的。片羊肉是有講究的，傳統的片法是手工切片，講究薄如紙、勻若漿、齊似線、美如花。如今，片肉多是將肉先凍上再用機器切片，半斤肉能片出六寸長、一寸半寬的肉片四十到五十片，這種肉片一燙即熟。現在，手工片肉的方法已不多見，在東來順里偶爾還能目睹刀工精湛的廚師現場片肉，那真是一絕。

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【涮鍋介紹】 在傳統火鍋之后有一新型火鍋的出現那就是涮涮鍋，它以一人一鍋的形式出現的，比傳統的火鍋加的衛生、時尚、健康，它配有多種醬料，口味是可以完全根據自己的口味來選擇的，它大大的節約了時間，可以快捷的吃到美食，這是傳統的火鍋不能及的地方，而且還能夠減少不必要的浪費。

中國名食園餐飲培訓學校，是一家集美食研發、培訓、推廣為一體的正規小吃培訓學校，座落于交通便利的新鄉市。“做中國的，鼎具影響力的美食培訓學校”是名食園為之奮斗拼搏的永恒信念，“提供給每位學員細心、專業、專注的服務，幫助每位致力于餐飲創業的學員取得”是名食園的責任。以學員為中心，幫助學員創業，為學員創造價值，切實為學員、為學校品牌負責任，在每一個崗位上保持行業的先進性。在秉承“做美食培訓學校”的同時，把“培養的小吃創業精英”當成永恒的追求。不斷為學員提供的創業機會和的創業能力。

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學正宗涮鍋 這里教的好

天兒冷了，火鍋店火了。吃火鍋容易實現食物多樣化，但是選涮的菜品還應講究膳食結構的平衡，肉類、蔬菜、豆制品、飲品、主食都不可少。推崇老北京的涮食法，因為它低脂肪、低鹽，無麻辣，尤其是肉類選料精細。他認為，吃火鍋雖然選材越多越好，但一餐不可能窮盡所有食品，能照顧到主副食和蔬菜即可。為此，他向大家了冬季適用的火鍋菜單。鍋底：清湯好。

涮鍋子實際上就是火鍋，涮鍋子主要是涮羊肉。羊肉過去講究用內蒙古集寧產的小尾綿羊，還得是羯羊（閹割過的公羊），據說這種羊沒有膻味。一只羊身上能涮的只有上腦、小三岔、大三岔、磨襠、黃瓜條五個部位，約十五斤肉，都是肉質細嫩，瘦中帶肥的。片羊肉是有講究的，傳統的片法是手工切片，講究薄如紙、勻若漿、齊似線、美如花。如今，片肉多是將肉先凍上再用機器切片，半斤肉能片出六寸長、一寸半寬的肉片四十到五十片，這種肉片一燙即熟。現在，手工片肉的方法已不多見，在東來順里偶爾還能目睹刀工精湛的廚師現場片肉，那真是一絕。

銅鍋涮羊肉火鍋采用炭燒銅鍋為基礎，甄選新鮮健康食材，豐盛配菜，實在的價位，醇香味美，口口留香，讓您過足嘴癮，銅火鍋是您朋友小聚，宴請賓客的。在天寒地冷的冬天中要御寒保暖,莫過于吃上一個銅鍋涮肉,知己朋友圍著銅鍋涮肉飽肚,高興是天南地北一番增進感情,不論是大暑熱天或是大冷冬天都嚷著要吃涮羊肉,目的就是喜歡那份感覺;北京涮鍋講究銅鍋的炭火,堅持湯底澄清,薄而不散的羊肉片在湯里一涮再蘸著香味四溢的麻醬料,這就是一份堅持及傳統的承存,雖然只是一個銅鍋,一盤肉加一碗醬,對于北京人來說就是講究。

【涮鍋介紹】 在傳統火鍋之后有一新型火鍋的出現那就是涮涮鍋，它以一人一鍋的形式出現的，比傳統的火鍋加的衛生、時尚、健康，它配有多種醬料，口味是可以完全根據自己的口味來選擇的，它大大的節約了時間，可以快捷的吃到美食，這是傳統的火鍋不能及的地方，而且還能夠減少不必要的浪費。

涮鍋較.大的就是時尚、健康、衛生、品種全，一人一鍋各煮所需的形式也使得眾口不再難調，涮涮鍋配有多種醬料，口味完全由自己決定。并且不用為了煮開一大鍋水而耗費很長時間，可以便捷的享用到美食。

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乘車路線：

①：在新鄉市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉市中心醫院站下車回走六十八米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有?專車接送

②：凡在新鄉市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

③：凡在新鄉市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心醫院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

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火鍋的起源至今尚無定論。但在東漢出現了“豓斗”，根據文獻所考，這是一種陶或銅制的炊具，底部有三只腳，腹部有一握柄，用以放在火盆中以炭火溫食，這和今天火鍋吃法簡直如出一轍，因此有人將此作為較早出現的銅火鍋。涮羊肉 ，又稱"羊肉火鍋"，始于元代，興起于清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模宏大的"千叟宴"，內中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆，由清真館經營。《舊都百話》云:"羊肉鍋子，為歲寒時較普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味"。

我們中國名食園是新鄉市正規大型餐飲培訓學校，師資力量雄厚，擁有20多名烹飪師任教，每年培訓各地幾萬名學員，使每一個學員實現了創業致富的夢想，被學員稱贊：選擇新鄉名食園餐飲培訓學校是正確的選擇!名食園沒有華麗的口號，沒有規模的場地，有的只是一群專注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業至少二十年的癡心人，多年來，我們自己開過店，也指導了家大中型餐館的經營，有收獲也有遺憾，經歷過賺錢的快樂，也經歷過虧損的心痛。現在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創業者們。一對一、手把手教學，理論結合實踐相結合，讓學員掌握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產品的制作方法，學員學會之后能以的口味，獨霸一方市場，開啟創業之路。

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