學正宗啤酒鴨火鍋 這里教的好

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地址：河南省新鄉市衛濱區自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉市餐飲培訓總校

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①：在新鄉市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉市中心醫院站下車回走六十八米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有?專車接送

②：凡在新鄉市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

③：凡在新鄉市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心醫院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發微信位置，按照導航位置過來。

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鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥”。中國名食園餐飲連鎖合作總部本著以人為本、誠信為根、服務用心、飯菜做精的經營理念，薈萃了麻辣火鍋與貴州苗家火鍋的特色，結合本地人的口感特色，經過數年精心配制，推出了風味啤酒鴨火鍋。

培訓內容：1、學習吊高湯的方法和技巧。2、鍋底勾兌方法和調味技巧。3、啤酒鴨火鍋鍋底底料的識別和配方。4、啤酒鴨火鍋香料的識別和配方。5、糍粑辣椒的制作方法。6、啤酒鴨火鍋底料的炒制方法。7、啤酒鴨火鍋的加工方法和炒制方法8、啤酒鴨火鍋味型的調配方法。9、啤酒鴨火鍋秘制味碟技巧。10、紅油和老油的處理方法。11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。12、啤酒鴨火鍋主要原材料的好壞識別等。

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這里教中國正宗啤酒鴨火鍋?秘制配方全教

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啤酒鴨火鍋是一道非常特別的佳肴，吐口鮮香，鴨肉濃厚，深受人們喜愛，啤酒鴨火鍋也成為現在人們餐飲聚餐的時候較愛的食物，啤酒鴨火鍋合作也是餐飲市場里面比較熱門的項目。作為消費者的角度來看，選擇餐飲較好是要選擇好吃的，第二是要選擇實惠的，而新鄉市名食園餐飲培訓總部啤酒鴨火鍋就能很好的滿足大家的需求，在現在這樣一個滿街幾乎一樣的情況下，

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學正宗啤酒鴨火鍋 這里教的正宗

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我國的火鍋，歷史悠久，源遠流長。浙江等地曾出土5000多年前的與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地挪動，可以算是火鍋初級形式。北京延慶縣龍慶峽山戎文化遺址中出土的春秋時期青銅火鍋，有加熱過的痕跡。奴隸社會后期，出現了一種小銅鼎，高不超過20厘米，口徑15厘米左右。有的鼎與爐合二為一，即在鼎中鑄有一個隔層，將鼎腹分為上下兩部分，下層有一個開口，可以送入炭火，四周鏤空作通風的煙孔。有的鼎腹較淺，鼎中間夾一炭盤，人們稱這種類型的鼎為“溫鼎”，它小巧便利，可以說是一種較好的火鍋了。漢代出現一種稱為“染爐”、“染杯”的小銅器，構造分為三部分：主體為炭爐；上面有盛食物的杯，容積一般為250至300毫升；下面有承接炭火的盤。可以推斷這就是古代單人使用的小火鍋。唐宋時，火鍋開始盛行，官府和名流家中設宴，多備火鍋。在五代時，就出現過五格火鍋，就是將火鍋分成五格供客人涮用。那時的火鍋又稱暖鍋，一種是銅制的，一種是陶制的，主要作用是煮肉食用。到了清代，各種涮肉火鍋已成為宮廷冬令佳肴。嘉慶皇帝登基時，在盛大的宮廷宴席中，除山珍海味、水陸并陳外，特地用了1650只火鍋宴請嘉賓，成為我國歷盛大的火鍋宴。

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