臺州華力高級廚師研修班，以培養高級大廚、行政總廚、主廚為目標，傳授中國八大經典菜系為重點
| 授課機構 | 臺州華力電腦汽車維修培訓 |
| 上課地點 | 杭州市豐嶺路15號|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您！ |
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機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：杭州市豐嶺路15號
聯系方式： 0571-88051537
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課程分類
學 期：
全日制1年，（即9個月，含酒店實習）即課程內容學會為止，詳見課程表。
上課時間：
周一到周五 全天
等級證書：
《中華人民共和國職業資格等級證書—中式烹調師高級》全國通用（出國有效）
課程內容
學習基本中烹理論知識，學習中烹基本功訓練
1、原料知識、刀工技術、爐臺操作要領、火候、油溫控制
2、出不加工技術知識：配菜、腌漬、上漿、掛糊、調味、勾芡、裝盤技術
3、烹飪方法知識及練習：炸、熘、爆、炒、燒等，充分區分以水為導熱體的烹飪方法和以油為導熱體的烹飪方法的區別
4、菜肴圍邊及冷菜制作的理論知識和實踐：充分掌握冷菜制作的六種手法：圍、疊、覆、擺、拼、堆。
5、學習中國八大菜系的理論操作知識，教學課程以杭幫菜菜肴為主，同時以八大菜系的主要特色菜肴為輔。
6、學習食品雕刻的簡單手法及冷菜總盤制作及花色手工菜的制作工藝。
7、創意菜的訓練，讓學生結合學習中烹的烹飪手法和西式的調味手法及擺盤工藝的學習。
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專業的創就業導師，提升畢業生成功之路
杭州華力職業教育定期邀請專業的創就業導師，為學子們講解職業規劃指導、職業發展規劃、就業能力提升、求職過程指導、職業適應與發展、就業政策解讀、創業幫扶等多項教學內容，為學子提供更為全面、多元的創就業服務，在提升畢業生求職成功率的同時，也帶動學校教學品質的不斷提升。
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