大連法式西點培訓班
程內還有多種高端專業的工具，材料的使用技巧，不同的巧克力調溫操作與多款流行的巧克力配件的制作，不同口味的法式棉花糖，益壽糖裝飾，珊瑚蛋糕裝飾(微蛋糕)，焦糖絲，
| 授課機構 | 大連紅葉學校沙河口校區 |
| 上課地點 | 大連沙河口興工街|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 0411-82867777，0411-86583333 |
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課程詳情
Mousse 慕斯本意為“泡”，通過對原材料的打發，送進空氣，細密的泡泡營造出松軟輕盈的口感。又根據配方與制作方法的變化，可以創造出從軟糯可口到綿密近乎流質的多變口感。再加上各種風味的輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化極其豐富創新之作糅合，造型和口感兼顧;涵蓋了超過 110 種組成元素和操作技法，并可通過舉一反三，將這些元素重新搭配組合和衍生成100 種以上的新產品，能讓學員真正融會貫通，掌握法式甜點。
課程內容包括焙多芬研發、改良的各大類法式甜點，經典與制作。
法國甜點涵蓋了多種慕斯、塔、歌劇院、常溫蛋糕、法式糖果、馬卡龍、開酥、泡芙類等綜合性產品的經典之作。在此期間，學員能夠感受法國甜點，打下綜合性理論和實操基礎，并能通過練習實操水平掌握技巧，從業者能夠制作整套法式甜點產品。
法國甜點中的內容包括多種不同口味的達克瓦茲，手指餅底，多種比斯基，法式海綿，久貢得杏仁海綿蛋糕片，多種脆底與酥粒等經典法式蛋糕底與脆底的制作。
不同口味的帕樂，果餡，庫里，蜜餞，冰凍舒芙蕾等夾心制作。
不同口味、不同搭配的榛果帕林內醬、香緹奶油、外交官奶油、馬斯卡彭奶油等制作。
同時課程也非常注重基礎知識的練習，如輕蛋黃醬，蛋黃醬，炸彈面糊，卡仕達醬，意式蛋白霜，巧克力甘納許等等常見基礎內容。
課程內還有多種高端專業的工具，材料的使用技巧，不同的巧克力調溫操作與多款流行的巧克力配件的制作，不同口味的法式棉花糖，益壽糖裝飾，珊瑚蛋糕裝飾(微蛋糕)，焦糖絲，塑形巧克力(小花)等高端裝飾，各種淋面與漸變色巧克力噴霜等操作技巧。
學員能通過課程學習到極其豐富的法式甜點知識和組合方式，短期內得到大化的個人能力。并在今后的創作中做到舉一反三，不斷創新。
巧克力配件制作、黑芝麻牛巧慕斯、咖啡無限塔、經典巴黎歌劇院、橙子磅蛋糕、馬卡龍、馬卡龍多種口味夾心制作、法式水果軟糖、法式棉花糖、香草糯米芝士慕斯、優格雪橙白巧慕斯、焦糖榛子豆蔻巧克力。
大連紅葉職業培訓學校成立于2004年，是大連市人力資源和社會局及教育局批準成立的職業培訓、中文化培訓為一體的綜合性教育。目前紅葉培訓旗下擁有以下教育品牌：紅葉職業培訓學校、中文化培訓學校、互聯網軟件開發公司。教學基地建筑面積約1300平米，各種多媒體教室10余間，全職教師近80名，平均每年培訓人數將近5000人。學校現有人力資源管理師、建造咨詢師、健康管理師、教師資格、建造師、消防工程師、育嬰師、保育員、會計師、中式烹調師、中式面點師、西式面點師等。
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