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大連西點烘焙培訓(xùn)基礎(chǔ)班

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大連紅葉西點兩年制西點專業(yè)課程培訓(xùn)

技能基礎(chǔ)模塊

主干課程

1.西點面包整形、蛋糕基礎(chǔ)抹面制作等

2.專業(yè)理論知識學(xué)習(xí)

3.裱花課程花卉制作

4.烘焙西點干點制作

5.西點基本練習(xí)

技能拓展模塊

主干課程

1.陶藝蛋糕學(xué)習(xí)制作

2.巧克力配件學(xué)習(xí)

3.蛋糕課程學(xué)習(xí)制作

4.翻糖蛋糕學(xué)習(xí)制作

5.多層蛋糕展臺蛋糕設(shè)計制作

技能模塊

主干課程

1.甜面包、丹麥面包、法式面包制作

2.吐司面包、歐式面包、雜糧面包制作

3.花式面包、三明治、披薩等品類制作

4.曲奇、工餅干制作

5.千層酥、泡芙等干點種類制作;

崗前培訓(xùn)模塊

主干課程

1.塔、派類、慕斯、巧克力制作

2.杯狀慕斯制作，提拉米蘇等

3.西點流行點心制作

4.月餅/綠豆糕/果凍等品類制作

5.崗位模擬及就業(yè)指導(dǎo)

紅葉西點特色裱花專業(yè)課程培訓(xùn)

01

學(xué)習(xí)內(nèi)容

?周:奶油的打發(fā)及保存方法，蛋糕胚子的各式抹法(如圓胚、直胚)各式花邊的制作10余種(如貝殼、云朵、繞邊、竹籃邊等)

第二周:各式花卉的制作手法如:玫瑰花、菊花、康奶馨、牡丹花等8種。 濟南西點烘焙網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)學(xué)校

第三周:各式卡通造型的蛋糕造型制作及水果蛋糕如:哆啦A夢、小汽車、芭比娃娃等。

第四周:蛋糕用戚風胚子制作的過程及原理，雙層蛋糕花卉成品蛋糕及卡通轉(zhuǎn)印蛋糕的制作。

02

學(xué)習(xí)內(nèi)容

咨詢詳情

大連西點培訓(xùn)-西點師一般月薪多少

西點師一個月能掙多少錢?這是一個很實際的問題。擔心的是，西點行業(yè)在中國發(fā)展勢頭越來越迅猛。學(xué)會西點技術(shù)，自然不愁。

當然要從事相關(guān)的工作，你需要接受大量的訓(xùn)練和培訓(xùn)。優(yōu)良的西點烘焙人才應(yīng)當具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù)，制作港式、歐式西點蛋糕、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇等酒店宴席流行西點精品，同時，還應(yīng)該學(xué)會西點行業(yè)管理和經(jīng)營。

西點師，指專業(yè)學(xué)習(xí)西點的烘焙技術(shù)，然后依靠個人技術(shù)獲得報酬或者自己創(chuàng)業(yè)。西點師根據(jù)地域不同、能力不同、等級不同，工資一般在每月3000至上萬元左右浮動，級別較高的有十幾萬到幾十萬的，這都屬于專業(yè)級別。

很多西點師也是從簡單的東西學(xué)起，做起，不斷自己的西點水平，一步一個臺階，后成為幾十萬的西點師。這個級別的西點師，應(yīng)該就在帶徒弟了。

西點烘焙知識—常見的西點有幾類？

1.蛋糕類

蛋糕是西點中塊形較大的一類產(chǎn)品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。

2.面包類

面包是以小麥粉為主要原料，并經(jīng)烘焙加工而成。面包因制作工藝不同，口感不一，有較為蓬松柔軟的，也有較為酥脆干硬的。

3.泡芙類

泡芙是一種源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起來外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，口感。

4.餅干類

餅干以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉、成形、烘烤等工藝制成的食品，口感酥松、松脆。

大連紅葉烹飪學(xué)校是經(jīng)濟大連市人社局批準成立的一所省內(nèi)大型實用技術(shù)人才培訓(xùn)基地。 學(xué)校坐落于美麗的大連，地理位置優(yōu)越，交通便利。