課程詳情
課程介紹；
豪大大炸雞排——源于臺灣，只選用自然成長的雞肉，雞肉的口感和口味達到佳平衡，采用特制配方，經過腌制脆皮裹粉后，香美多汁，產品金黃香酥、外酥里嫩、滿口留香。人間美味讓人百吃不厭，受到食客瘋狂搶購。
培訓內容；
豪大大雞排
豪大大雞排（原味雞排、香辣雞排、招牌雞排、脆皮雞排、咖喱雞排、海苔雞排、碳烤雞排、蒜香雞排、番茄雞排、甜辣雞排、色拉雞排、香辣雞柳、馬鈴薯薯條、甜不辣等！）
實操內容；
The Frist/步選購材料與食材處理
①雞肉與炸油的認識和選用及采購；
②雞排前期初加工、處理方法；
③豪大大雞排制作設備、工具的選擇和采購；
④雞排各種調料的認識及采購技巧；
⑤店面選址及經營管理技巧；
⑥講解不同季節，雞排的制作與保存技巧；
The second/第二步配方配料與實操練習
①腌料的調配與腌漬雞肉入味的秘訣；
②如何均勻裹粉；
③判斷適當的油溫的方法；
④多種雞排的制作，搭配不同的撒料制作幾十種口味搭配；
⑤學員動手實操練習；
⑥老師指導，學員著重練習薄弱點，滿意為止
培訓；
1、簽訂培訓合同,手把手教學
2、每個學員都是實踐動手學習
3、核心技術配方無保留傳授技術
4、學習中途不增加任何雜費
5、學員能夠完全掌握核心技術
6、學員能夠學到有競爭力好味道的技術
7、蜀湘情綠餐飲培訓,學會為止;
課程評價
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