課程詳情
課程介紹；
雞蛋灌餅;雞蛋灌餅的精髓是“灌”字，作為“雞蛋灌餅”中的動詞，這個“灌”字把雞蛋灌餅同煎餅、煎餅加雞蛋、雞蛋裹燒餅、燒餅夾里脊、里脊卷餅等和餅類食物區分開來，也同肉夾饃、臘汁肉夾饃、臘汁青椒肉夾饃、臘汁肉夾饃加蛋、臘汁肉夾饃加生菜等等饃類食物分開來。
培訓內容；
雞蛋灌餅；★香辣雞蛋灌餅★雞柳雞蛋灌餅★火腿雞蛋灌餅★里脊肉雞蛋灌餅★火腿雞蛋灌餅★麻辣雞蛋灌餅★牛肉雞蛋灌餅★香菇雞蛋灌餅★蘑菇雞蛋灌餅★素雞蛋灌餅
實操內容；
The Frist/步選購材料與食材處理
①雞蛋灌餅原材料的選擇和采購；
②講述雞蛋灌餅的發展史及基礎理論知識；
③雞蛋灌餅制作設備、工具的選擇和采購；
④雞蛋灌餅各種調料的認識及采購信息；
⑤店面選址及經營管理技巧；
⑥講解不同季節，雞蛋灌餅的保存于制作技巧；
The second/第二步配方配料與實操練習
①雞蛋灌餅醬料的制作技術與技巧；
②雞蛋灌餅配菜的制作技術與技巧；
③產品的的制作流程與方法；
④灌餅爐具的操作工藝講解、注意事項；
⑤學員動手實操練習；
⑥老師指導，學員著重練習薄弱點，滿意為止
課程評價
聚劃算
