課程詳情
培養目標：
以培養西餐制作，懂經營、善管理，并具備創業能力的人才為目標。通過2年的系統學習熟練掌握 西餐相關技能與知識，并熟練掌握常見西餐品種的制作。
學習內容：
本專業以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文 魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蝸牛， 紅酒燴小羊腱德國），各國特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷餅，泰式酸辣湯等），自助餐以及早 餐餐廳及酒店制作零點，以及成本核算、成本運用等相關內容。
校企合作：
學生來校參觀滿意后報名，入學即簽訂就業，本專業合格畢業生到大型賓館、酒店、西餐廳 等餐飲企業就業。學校打造五重就業，四項就業指導，兩大就業體系為學生和用人企業搭建“雙”平臺，為學生就業提供有力。
課程評價
聚劃算
