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雞蛋灌餅，是現在的一種小吃品種，雞蛋灌餅是由面粉和雞蛋做成的一道大餅，它流行和起源于河南駐馬店。大家知道河南的大餅天下有名。雞蛋灌餅是駐馬店人在河餅的基礎上研發和改進的一種大餅新品種，它不但可以做早餐品種，還可以做路邊攤的形式。很多家庭就靠一個小小的雞蛋灌餅，撐起了一家人的開支，雞蛋灌餅的發明，對很多家庭帶來了不錯的經濟。雞蛋灌餅的核心技術就是，大餅在電餅檔，煎制的時候能夠鼓起來，讓里面的氣體跑不出來，并變成兩層，然后再把它搗一個洞，把打好的雞蛋液倒進去，等雞蛋定型后，表面刷雞蛋灌餅專用的香醬，然后放上酸豆角，和煎制好的火腿培根。大餅上，再放上新鮮的青菜包起來，一個美味的大餅就做好了。學雞蛋灌餅正宗技術，來駐馬店裕早小吃培訓總部，他是那樣小吃培訓總部基地。更是駐馬店大餅培訓的基地，有早餐燒烤，鹵菜，涼菜熱菜，干鍋火鍋，砂鍋，和麻辣燙米線等小吃。歡迎有的朋友到校參觀學。

雞蛋灌餅制作工具簡單，手續方便。一張有夾層的薄餅在煎鍋里上下一烤，微微變焦。然后磕一顆雞蛋，配以蔥花、蒜末、咸鹽、味精，將雞蛋和眾調料融合一體。之后用筷子在薄餅中間挑破一個洞，順著洞開始以餅的中心繞圈，把餅的上層撕此時是考驗技術的時候，真正的灌餅是要把雞蛋順著縫隙全部灌進餅的夾層中，但是還不把雞蛋漏在外面。后把塞得鼓鼓囊囊的餅在鍋上炙烤直至邊沿泛出金黃，外皮烤焦掉渣，然后刷上醬汁、塞上生菜，左右對折，只聽“咔嚓”一聲脆響，飄香四溢、熱氣騰騰的雞蛋灌餅就做好了。

特色餅類:熊扒包、臺灣手抓餅、餅、土家掉渣餅、土家醬香餅、香酥板栗餅、老北京燒餅、香河肉餅、京東肉餅、驢肉火燒、脂油火燒、雜糧煎餅、雞蛋灌餅、牛肉酥餅、梁三卷饃、阜陽卷饃、一休卷饃、武大郎燒餅、醬香餅、饞嘴餅等；

我們中國豫香園是新鄉市正規大型餐飲培訓學校，師資力量雄厚，擁有20多名烹飪師任教，每年培訓各地幾萬名學員，使每一個學員實現了創業致富的夢想，被學員稱贊：選擇新鄉豫香園餐飲培訓學校是正確的選擇!

我一看好美啊，學員那么多，而且品嘗了味道之后我覺得非常滿意，我們要也幫我了相應的學項目。投資小，成本低回本快，很適合在鄉鎮開店而且這里管吃住不限制學時間，對于我這種笨的人來說，真的是特別大的福利可以學會為止而且將來開店后，后期升級技術，五年內都可以免費回來學，當即我就報了名，學了廚師，如今，在老家經營了一個小餐館，一家人齊上陣。每天忙忙碌碌，還能很的在一起。真的是非常幸運，真的是有幸駐馬店現在有這么好的小吃培訓學校。真心的給大家，大家隨時去了可以聯系，也是真心，因為她給我搭配的項目還有后期的開店技巧都非常詳細的告訴了我。

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯系我們了解更多信息，微信與手機同號！
具體地址：河南省新鄉市衛濱區金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站。或者坐公交車來校。
豫香園小吃培訓是一家專門從事小吃專業培訓公司，憑借多年自身努力和良好的服務技術，為學員的創業盈利鋪平了道路。我們擁有品種全、有特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術都來自于正宗的名小吃發源地，力爭讓每位創業者都能學到正宗的小吃口味，實現經營。既可固定開店，又可流動經營，四季經營，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，較低投資只要幾百元就可實現創業老板的夢想，是小本創業投資者真誠的投資伙伴。