機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：紅牌樓-地鐵站
聯系方式： 028-85595209
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課程分類
川菜培訓，紅景泰回鍋肉培訓。川菜的學習要從學做回鍋肉開始。選上好的豬后腿肉，用冷水煮至8分熟，撈出待冷卻后切片。考驗刀工的時候到了，肉要切得越薄越好，好是肥肉部分晶瑩剔透可見人影。把鍋燒熱，將切好的肉片倒入鍋中，中小火，慢煎，出油，直到浸潤鍋底，肉片微微卷起，似花綻放。
回鍋肉是四川人打牙祭的家常菜，逢年過節的餐桌上肯定也少不了這道家常菜，四川人對回鍋肉的熱愛多說，這一點從那大大小小川菜館的菜譜就能說明了!一碗家常菜回鍋肉，更能讓你體會到家的溫暖和味道，對身在外地的四川人來講，吃到這道菜一定會很思鄉了嗎?
川菜培訓，回鍋肉培訓流程：
主料：
五花肉，肥瘦好各半，口感
輔料：
青紅尖椒、蒜片、豆瓣醬、辣鮮露、生抽、老抽等
步驟：
1、肉片處理：切成片，好薄點;
2、冷水下肉，大火燒開(為了去肉腥味);
3、起油鍋，煸炒肉片至半成品后盛出;
4、輔料制作：起油鍋，加入青紅尖椒、蒜片、豆瓣醬等，炒出香味;
5、把半成品肉片加入制作好的輔料中;
6、后加入辣鮮露、老抽、生抽等調味上色;
7、完成出鍋。
人生已經如此艱難，做些美食犒勞自己吧!加入成都【紅景泰】餐飲培訓，學地道的川菜，和大廚近距離交流廚藝。
