機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：紅牌樓-地鐵站
聯系方式： 028-85595209
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課程分類
辣子雞簡介：
辣子雞是一道經典的漢族傳統名肴，因緣于重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。
辣子雞培訓內容：
1、辣子雞菜品中主料和輔料選擇搭配。
2、辣子雞底料的識別和配方。
3、辣子雞香料的識別和配方。
4、辣子雞秘制香辣醬的制作和處理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、辣子雞底料的炒制方法。
7、辣子雞原料的加工方法和炒制方法。
8、辣子雞味型的調配方法。
9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、辣子雞主要原材料的好壞識別等。
成都紅景泰培訓：
1、大廚指導教學。
2、采取一對一手把手教學方式。
3、推崇教學，學習過程以實操為主。
4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止。
5、提供免費的技術升級服務。
6、開店的朋友，免費提供開店技術指導與管理指導。
辣子雞培訓時間：
成都紅景泰采用一對一教學，一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。
