機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：紅牌樓-地鐵站
聯系方式： 028-85595209
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課程分類
重慶雞公煲簡介：
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因為在重慶話中公雞被稱為雞公。
雞公煲培訓內容：
1、重慶雞公煲的選擇和處理方法。
2、重慶雞公煲高湯原材料的選擇和制作方法。
3、糍粑辣椒的制作方法。
4、重慶雞公煲底料的秘制方法。
5、重慶雞公煲底料的炒制和保存。
6、重慶雞公煲鍋底的配制技術。
7、原材料的處理。
8、重慶雞公煲調料的搭配，方法及時間的掌握。
9、重慶雞公煲味碟的配制方法。
10、重慶雞公煲特殊菜品的處理和配制。
11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
12、重慶雞公煲主料和輔料選擇搭配。
13、重慶雞公煲主要原材料的好壞識別等。
14、重慶雞公煲各種材料的制作，保管及存放。
15、學員開店技巧方面的傳授，包括開店過程中容易出現的問題的解決方法。
成都紅景泰培訓：
1、大廚指導教學。
2、采取一對一手把手教學方式。
3、推崇教學，學習過程以實操為主。
4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止。
5、提供免費的技術升級服務。
6、免費提供開店指導與日常經營管理指導。
雞公煲培訓時間：
成都紅景泰采用一對一教學，一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。
