機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：紅牌樓-地鐵站
聯系方式： 028-85595209
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課程分類
拿破侖蛋糕跟拿破侖其實沒有關系，說法是由于它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自意大利Naples的酥皮名字，到21世紀被寫作Napoleon而已。
法國經典甜品拿破侖蛋糕(Mille Feuiller)由多層酥皮夾以吉士組合而成，口感集松化及嫩滑于一身。 拿破侖蛋糕的材料雖然簡單，但是制法相當考驗制作者的手藝。要將 松化的酥皮夾上幼滑的吉士，同時又要保持酥皮干身，以免影響香脆的口感。
有人特別設計了多款全新口味的拿破侖蛋糕，為法國五月的傳統美食帶來全新體驗。選用草莓、芒果、藍莓、紅桑子、櫻桃、朱古力碎、意大利芝士及蛋白糖等新穎食材炮制而成的全新拿破侖蛋糕，包括雜果、藍莓、蜜梨、芒果、黑森林及意大利芝士六款口味，除了食材組合新鮮及酥皮入口松化脆卜卜之外，外形設計講究層次感及創意，令拿破侖蛋糕的形象煥然一新。
紅景泰拿破侖蛋糕培訓內容
拿破侖蛋糕文化。
拿破侖蛋糕的制作原理。
制作拿破侖蛋糕的器具及使用。
千層薄餅制作方法。
制作設備的選購方法。
烘烤設備使用及維護保養。
蛋糕的原料采購。
奶油制作技巧。
水果的搭配制作。
投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
調味品及原料的貨源渠道。
蛋糕與生意技巧，投資分析，管理。
