機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：紅牌樓-地鐵站
聯系方式： 028-85595209
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課程分類
簡介：
麻辣香鍋發源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受食客喜愛。
學習味型：香辣味、五香味。
紅景泰麻辣香鍋學習流程：
1、專用香料的選材及配比
2、底料的炒制及保存
3、味型調制的核心配方
4、炒制專用的醬料和香辣紅油的制作
5、菜品的配制和保管
6、菜品的裝盤技術
