機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：紅牌樓-地鐵站
聯系方式： 028-85595209
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課程分類
肥腸粉一直受到重慶、四川及人民的喜愛。肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統名小吃中有特色的品種，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。肥腸粉在市場上大受歡迎、持續有著根本的原因，這是其它小吃所不能比擬的。
紅景泰白家肥腸粉培訓流程：
1、冒節子制作：
小腸清洗技術，冒節子的制作，冒節子的存放。
2、料碗制作：
會根據不同口味進行適當調整，多種料碗底配方的制作技術。
3、香料制作：
多達20種的香料配方，香料的選用，香料認識，每一種香料的名稱及用途。
4、湯鍋制作：
多達20種香料和高湯的制作，骨湯熬制技術。
5、紅油辣子制作：
行業，4道工序，4種辣椒面，20種香料，味道不會被復制。
