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學正宗烤乳豬技術 這里教的好

名食園傳授的“脆皮烤乳豬”，從選料、整理、腌制、定形、燙皮、調脆皮糖漿、上脆皮糖漿、烤制到成品。每道工序都有專業級老師手把手親自傳授！采用古傳秘方，傳統工藝和現代保鮮技術加工而成，具有色澤紅潤，形態完整，皮酥肉嫩，肥而不膩，又鮮又嫩，入口奇香等特點。深受前來學習考察的學員青睞。中華名食園烤培訓學校長期傳授脆皮烤乳豬技術培訓。
烤乳豬創始發展于山東，而今發達出名于廣州，遠在北魏時其成書的《齊民要術》中 就有關于烤乳豬的詳細記載；孔府菜中的名吃“叉燒”，其中之一便是享譽古今的烤乳豬。烤乳豬又稱脆皮烤乳豬。被廣為稱頌的廣東烤乳豬便是脆皮烤乳豬之一。

烤乳豬在廣東已有超過二千年的歷史。在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了專門用作烤乳豬的烤爐和叉。在清朝時，粵菜的烤乳豬更被選入為“滿漢全席”的菜色之一。烤乳豬是廣東烤味其中一種。吃時把乳豬斬成小件，因肉少皮薄，稱為片皮乳豬；有時點上少許“乳豬醬”以增加風味。

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在我國，早在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。他寫道：“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。”一千四百多年前，我國的烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實令世人贊嘆。
清朝康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的一道主要菜肴。隨著“滿漢全席”盛行，烤乳豬曾傳遍大江南北。在廣州，烤乳豬在餐飲業中久盛不衰，深受食客青睞。

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②：凡在新鄉市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心醫院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心醫院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

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歡迎來我們學校實際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實后訂合同，有專業師傅現場操作培訓，從生到熟都是師傅手把手教整個的操作流程，反復的實踐操作，您可以自己獨立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經完全掌握了技術。即使沒有任何餐飲基礎也能學會學精，我們還提供二十四小時咨詢服務，您在經營中遇到的任何問題，我們中國名食園都提供解決方案，讓您安心、放心。

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這里培訓中國正宗烤乳豬 秘制配方全教

用乳豬為主料制作而成，在舊京食饌中應算是“陽春白雪”，是宮廷中達官富紳宴飲時吃的一道名菜。后傳到各地，也是廣州最著名的特色菜，在譽滿中外的廣東燒烤中，此菜堪稱一絕。
色澤紅潤，形態完整，皮酥肉嫩，肥而不膩，又鮮又嫩，入口奇香。其烤制方法早在公元前成書的《禮記》中就有記載，周朝時烤豬(炮豚)是“八珍”之一。直到清朝滅亡前，烤全豬還是宮廷宴席中的“上上品

烤乳豬是許多年來廣東人祭祖的重頭戲，幾乎是家家都少不了的應節之物，用乳豬祭完先人后，親戚們聚會大吃一頓。清明前，廣東各地的賓館、酒店都紛紛將烤乳豬作為清明祭品銷售的一大招牌，在大門口大做廣告。那一只只乳豬烤得焦黃，是祭祖儀式上最為誘人的祭品。清明期間，有點名氣的酒家可賣出燒豬幾百只，每只乳豬一般在2公斤到5公斤重左右。各地的養豬場每年到這個時候，都有小豬專門提供給各個酒家，用來制作燒豬。

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敢賣烤乳豬的飯館都不是那種街頭小館，都有一定實力，但是也不排除技術不到家或偷工減料的情況。主要是使用調料不全和烤制不到位。表現為豬皮顏色和口感不正，豬肉過老發柴，調料的香氣不足。還要防止吃到“剩貨”。如果豬皮抽縮，顏色黯淡，入口發硬，則定是“剩貨”無疑。

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歡迎每一位有意向的朋友前來我們公司實地觀看了解，我們堅持不卑不亢，互相尊重的原則對待每一位來訪者，從來不會用任何方式來勸說、誘導前來觀看了解的朋友。我們歡迎每一位，但絕不勉強任何人，如果經過了解之后，覺得信任名食園，而選擇我們學習，我們很感謝，如果您對我們了解不夠，選擇了別的餐飲培訓公司學習，我們也一樣祝你：學習圓滿，創業。

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這里培訓中國正宗烤乳豬 秘制配方全教

要能聞到多種調料香料復合的香氣。顏色發黑是火猛了，色發淺則是火候不到家。這是一道大菜，適合人多或高檔正式宴請，地位相當于燕窩魚翅，做主菜絕對夠格。若人較少也可以點“份餐”，雖然沒有“全豬”氣派，品嘗風味是沒有問題的。正因為是大菜，一般的飯館沒有，要到比較“正宗”的大粵菜館才能吃到，大多數情況下要事先預訂，并且對價格要有心理準備。

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豬皮含大量膠原蛋白，有養顏健膚功能。乳豬較瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。絕大部分地區都盛行農耕文化的中國人覺得宰豬、吃掉一整頭豬是再喜氣洋洋不過的事情，談起豬肉的味道分別來也是津津有味。編撰了《調鼎集》的童岳薦認為，自己家鄉徽州的豬肉天下第一，“平日所喂米飯，名曰圈豬，易爛而味又美”；第二名則是泰興豬，“喂養豆餅，易爛而有味”；第三名江南豬，“所喂豆餅并飯，煮之雖易爛，卻無甚好味”。童先生同時也罵了幾個地方的豬肉，斥之肉硬皮厚，無油而腥，煨不爛卻又沒味道，內臟還有一股子穢氣。這些個地方，現在來看，也都是以豬肉料理出名的地方，是以按下不表。從歷史角度看，所有的食物都是變化和發展的，豬也不例外。用朱振藩的話說，童先生由于當時運輸的限制，吃的范圍不廣，卻依舊能對各種豬肉道出個所以然來，已屬不易。

這是一道大菜，適合人多或高檔正式宴請，地位相當于燕窩魚翅，做主菜絕對夠格。若人較少也可以點“份餐”，雖然沒有“全豬”氣派，品嘗風味是沒有問題的。正因為是大菜，一般的飯館沒有，要到比較“正宗”的大粵菜館才能吃到，大多數情況下要事先預訂，并且對價格要有心理準備。

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名食園培訓簽訂培訓合同，包教，每個學員都是實踐動手學習；核心技術配方無保留傳授技術；學習中途不增加任何雜費；學員能夠完全掌握核心技術；學員能夠學到有競爭力好味道的技術。一技在手，終身受益，自己創業，才不會受制于人！

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學正宗烤乳豬技術 這里教的好

吃豬讓人感覺喜慶，而最為激動人心的吃法，莫過于整豬入饌。而這“整豬”與“全豬”有別。所謂整豬，是宰了一頭豬后，就以此一頭豬作為材料進行烹飪；而全豬，則是指一桌盛宴，全都采用豬身上的部件來發揮，至于這些部件來自一頭豬，兩頭豬，或是十頭豬，這就不得而知了。梁實秋早年便因為好奇心驅使，去吃了一次北京和順居的全豬席，席間共128道豬菜，包括了紅白血腸、雙皮、鹿尾(豬尾巴做的甜食)、口條、豬腦、豬耳、豬蹄、豬肚、豬肝等。最后梁實秋很客觀地感慨道：“高雅君子不可不去一嘗，但很少人去了還想再去。”

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而整豬與整豬之間也有規模的區別。100多公斤以上的成年豬宰殺之后，自然成為全村全族人的美食，肉被分之，各家各顯神通，以香腸、白肉、血腸、臘肉、火腿等不同形式，慢慢在一年間顯示豬之美味。想要一次便享用到整豬的樂趣，則莫過于以10斤以下體重的乳豬為原料。袁枚在《隨園食單》里寫如何“燒小豬”：“小豬一個，六七斤者，鉗毛去穢，叉上炭火炙之，要四面齊到，以深黃色為度。皮上慢慢以奶酥油涂之，屢涂屢炙。”如此簡單的操作，因為小豬的脂肥柔嫩，便可得到上佳的美味。袁枚給這道乳豬料理立下標準：烤得最好的境界是酥，其次是脆，如果皮有硬感，這道菜就失敗了。

中國最有名的烤乳豬在廣東，且分“化皮”和“光皮”兩派。所謂的吃乳豬，其實便是稀罕那一口酥松的豬皮，化皮又稱“芝麻皮”，炙烤時火要旺，并須不斷在豬皮表面抹油和醬料，利用油爆出來的氣泡疏松乳豬皮，最后形成芝麻大小的均勻微凸酥皮。光皮則勝在外觀，制作起來沒有化皮那么麻煩。兩種乳豬，各家喜歡，見仁見智。只要是達到了《齊民要術》中說的“入口則消，狀若凌雪、含漿膏潤、特異凡常”的境界，相信就一定是好乳豬了。

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小吃培訓學校：名食園小吃擁有一個尖的團隊，公司以"創造品牌、培養人才"為發展目標，堅持"同心同德創大業，一心一意求發展"的理念，秉著"為企業創造利潤；為員工謀求福利；為學員創造財富；為社會貢獻價值" 的信念，在的大道上昂首闊步！

名食園小吃鄭重*：隨到隨學，包教，包材料，包食宿，學會為止。所有學員一對一的，手把手的實際操作培訓，前期師傅做，學員看，后期學員做，師傅指點，反復練習，學會為止！正真做到不一樣的培訓，不一樣的收獲！

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學正宗烤乳豬技術 這里教的好

我校傳授正宗烤乳豬技術，將食材經處理后，用天然香辛料腌制，使其藥材的營養完全融入到肉里，再經慢火烤制而成，色澤金黃，香酥入味，肥而不膩。傳授秘制全套配方，腌制配方，醬料配方，撒料配方及味碟配方等，讓羊肉可以充分去腥、去膻、去異味、解膩、增香、入味。采用自動旋轉木炭無煙凈化烤制工藝技術，色澤黃亮，外酥里嫩多汁。

烤乳豬出爐油光紅亮，裝盤大氣;入口外酥里嫩，鮮美爽滑;不油不膩，不膻不燥，食后不上火。
正宗烤乳豬培訓 專業燒烤培訓學校 烤乳豬培訓 烤兔培訓 烤蔬菜培訓 烤雞培訓 學燒烤哪家好？中華名食園餐飲技術培訓學校，培訓正宗烤乳豬全套技術配方，專業老師三十多年餐飲行業經驗，每天實踐動手實戰練習學習，悉心手把手指導授課，學員親自動手，反反復復動手聯系，反復嘗試所做成品，保證每個學員學有所成，學有所用。

烤乳豬是目前肉制品飲食中較健康較環保較綠色的美食了，烤乳豬外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

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燒烤食品，在國內外有著極其古老的歷史，燒烤業的發展要數當今才叫火爆。看一看現在各城鎮上的小吃街、大排檔、大小酒店、街頭巷尾、路邊小攤、夜宵市場，從事燒烤經營的比比皆是，男女老少吃燒烤幾乎成為一種“食”尚風潮。今天如此，未來亦不可變，因為，燒烤店是“哥們”聚集、談古論今；故友重逢、撫今追昔；情人秘密幽會；打工者緩解精神壓力的集中地

名食園烤乳豬，傳承原產地正宗烤乳豬制作技藝，從選材到制作，無一不是高品質高要求，絕非一般的市井燒烤可比。多道特色工藝和特殊處理技術，方才能造就名食園烤乳豬獨特的口味和優美的外形，配合秘料、老湯紅油，方才成就特色二字。并在前人的研究基礎上，開發推出五香、原味、麻辣、孜然多種口味的烤乳豬產品。名食園烤乳豬總部無保留傳授技藝和提供秘料，讓外人(包括同行)只能觀其外表，而不得其中要領!嘗其味道，而不得其制作法門!的核心競爭力和高度的技術保密性，足以使烤乳豬經營持續，立于不敗。

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我們這里設備齊全，環境舒適，學費低廉，老師手把手傳授，技術配方無保留傳授，交費學習，技術升級。做到速成而不“濫造”，可以徹底解除創業者技術和經營的困難，讓完成專業項目培訓的學員，既可信心百倍的去經營，我們秉承“公益”的辦學思想下，讓小本創業的人士花較少的錢，學到較專業，較正宗的技術，走上創造財富之路，給多失業人員，打工族想創業人士提供一個學習技能，施展抱負的機會。

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