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一、財富---淮南牛肉湯

清乾隆年間，淮南人翰林士張政深研百草，擅長美食，曾任宮庭御膳高官 ，深得皇上厚愛。告老還鄉，回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方加以改進流傳后人 。淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮制。久經熬制而成, 青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫 皖一帶家喻戶曉的名小吃，因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南 北，百吃不厭。

二、正集團小吃---淮南牛肉湯培訓內容

培訓內容：淮南牛肉湯系列等

培訓課程安排

理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧， 創造財富。

示范講解：1.專業老師一對一的示范，講解技術。2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內容

1.牛肉的選購及基本處理方法培訓；

2.淮南牛肉湯底的調制；

3.淮南牛肉 湯底的面條、粉絲等出品培訓；

培訓時間：不限制學習時間,包教,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而 定。

特別優惠

1.指導招牌設計。

2.指導菜單設計。