產品簡介

麻圓

麻圓也稱麻團，是用糯米粉加白糖、豬油和水揉制成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圓雖然只是一種極為普通的小吃，制作起來也并不復雜，但是許多廚師做出來的麻圓卻并不理想—要么硬得來可以打狗，要么出鍋后就變得來像水煮后的蔫茄子。為什么會出現這樣一些情況呢？這就是在制作麻圓的簡單背后還有幾個應該注意的要點。

產品影響

麻圓

麻圓老漢每天在小巷的集市支個油鍋，旁邊置一案板，由他老伴在上面揉面。我們幾個“饞貓兒”則站在一旁看著他們和面、分團，然后是放糖、燒油、炸面。直到面團上撒滿香噴噴的芝麻，才發現口袋里一分錢也沒有，于是就咽著口水，眼睜睜地看著有錢人扔出一把硬幣，然后瀟灑地嚼著香噴噴的麻圓一路離開。有一年春節，父親和面做餃子時，我偷偷取了一大塊，和商量炸麻圓吃。由于不得要領，結果炸出來的東西黑乎乎一團，且淡而無味，比麻圓老漢的手藝差遠了。其實，麻圓老漢的麻圓不貴，一毛錢一串，五只。只不過母親不允許我們多吃，原因是那玩意兒上火，而且糖吃多了壞牙齒。事實證明，母親的話是對的，可在當時我們一句也聽不進去。每日里想著法子弄麻圓吃，甚至不惜為有錢的同學做勞務讓他們請吃，當然，這一切父母是不知道的。 接兒子剛步出校門口，兒子又看見那個賣麻圓的在校門口，旋即便跑到賣麻圓的攤車前。一竄麻圓5角錢，我本來不喜歡兒子吃外面的東西，但是在校門口那么多的家長跟前，我并不希望做一個連5角錢都舍不得為兒子花的母親。剛從一大疊零鈔中抽出5角錢，兒子的一個男同學叫著兒子，與兒子一起挨著也站在攤車前。兒子的這個男同學比兒子大一歲，六歲整。這個男同學兒子也嫩卻得不知其名字。但總是與兒子同路，也不見有母親或父親來接送。兒子的男同學仰臉望著我，大大的眼前有某種渴望。我毫不猶豫又抽出5角錢，給兒子的男同學也買了一竄。