課程詳情
壽司系列
一、壽司起源
壽司是日本料理中獨具特色的一種食品，“壽司”是它的漢語譯音，它在日語中的發音為“sushi”。據說，壽司的制作方法是和水稻的種植技術一起從中國傳到日本的。據有關資料記載，早在大約公元1世紀，中國的文學作品中就提到了壽司，而壽司出現在日本的文學作品中，則已經是18世紀的事情了。
大辭典解釋：壽司(sushi)，以米飲為主料，加上肉、魚和蔬菜等制成的食品，源于中國，公元200年后漢年代已開始流傳。公元700年左右傳到日本，作為旅行的口糧。公元1700年，壽司才在日本廣泛流傳，成為一種普遍的食品…
二、培訓情況
培訓內容 | 1 壽司基本知識、器具、壽司米飯制作方法。 |
2 壽司常用醬料配方與制作方法；壽司材料的選購。 | |
3 各種壽司的制作方法與動手操作，掌握卷簾壽司、大小手卷壽司、軍艦壽司、手握壽司、壓模壽司等經典壽司種類達20余類以上，可衍生品種百余種。 | |
培訓時間 | 不限學習時間，包教，學會為止，一般學習5天左右，具體依個人情況而定。 |
培訓費用 | 包含技術轉讓費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。 |
三、培訓內容
壽司2012年新推出產品 | |
卷 簾 | 肉松火腿卷簾壽司、青瓜蟹肉卷簾壽司、肉松大根卷簾壽司、玉米熱狗卷簾壽司、火腿蛋黃卷壽司、蝦仁蛋黃壽司、青瓜蛋黃卷簾壽司、韓式泡菜卷簾壽司、香辣牛肉卷簾壽司、三文魚細卷簾壽司等 |
軍 艦 | 鰻魚軍艦壽司、蟹肉沙拉軍艦壽司、三文魚軍艦壽司、飛魚籽軍艦壽司、火腿海菜軍艦壽司、海鮮軍艦壽司等 |
大手卷 | 肉松加州卷壽司、田園水果卷壽司、錦繡花手卷壽司、厚蛋燒卷壽司、鮮蝦色拉卷壽司、蟹子加州卷壽司火腿青瓜生菜手卷、烤鰻魚青瓜手卷、三文魚泡菜手卷、雙色魚籽大根手卷、蟹棒火腿青瓜手卷等 |
小手卷 | 火腿青瓜生菜手卷、烤鰻魚青瓜手卷、三文魚泡菜手卷、雙色魚籽大根手卷、蟹棒火腿青瓜手卷、肉松加州卷壽司、田園水果卷壽司、錦繡花手卷壽司、厚蛋燒卷壽司、鮮蝦色拉卷壽司、蟹子加州卷壽司等 |
手 握 | 鰻魚手握壽司、三文魚手握壽司、腌肉芝士握壽司、烤鰻魚手握壽司 |
飯 團 | 鮮蝦美乃滋飯團、芥末雞肉飯團、田螺海鮮醬飯團、腌肉芝士飯團、青瓜梅子飯團、火腿泡菜飯團、 |
壓 模 | 三文魚箱壽司、腌肉芝士箱壽司、烤鰻魚箱壽司、魔芋煮箱壽司、棒棒蝦箱壽司、八爪魚箱壽司、吞拿魚箱式壽司、蟹子青瓜箱壽司等 |
創 意 | 浪漫櫻花壽司、披薩壽司、錦繡花壽司、心心相印壽司、果蔬壽司 |
聯系方式
咨詢熱線：曾師 微信）
咨詢 QQ：/span>
聯系地址：湖南長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
四、壽司的投資與市場分析
目前，經營日本壽司的餐館幾乎遍布各地，壽司也因此成為了各國人民喜愛的食品。究其原因，除了壽司的風味特色之外，也和精明的日本商人善于營造“壽司文化”氛圍、不斷地改進壽司的制作方法、別出心裁地推出新的壽司品種有關。
壽司的種類很多，按其制作方法的不同，主要可分為那瑪熟壽司（“那瑪”在日語中是生的意思，而 “熟”在日語中是腌漬、發酵的意思）、壓壽司、手握司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚壽司等等，而其中鯽魚壽司被看作是日本料理中、具代表性的依古法制作的壽司。
壽司雖然是一種外來食品，但是其制作方法并不復雜。在制作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠制作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
五、.壽司店的選址
選擇店址主要是考慮下面幾個地方：
1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業步行街；
2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方；
3、較成熟的社區附近
4、城或高中附近
這幾個地方又以購物中心和商業步行街為佳位置，因為壽司店的主要消費人群為 12—25歲的年輕人，占總客源的67.2此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。
