課程詳情
唆螺花甲
長沙的唆螺和花甲好吃的不得了
風味小吃唆螺，流行于長沙及周邊地區。盛夏時節的夜晚，市民成群結隊到街邊吃唆螺（田螺），喝啤酒，你如果到了長沙沒有吃到絕味唆螺那將是一大遺憾。味香辣，紫蘇香味濃郁，不含泥腥味，唆之肉出，欲罷不能。廣東也有唆螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起來是甜味的。
開心花甲是一種風靡長沙夜宵市場的風味小吃，醇厚新香的花甲、細膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味，讓人辣的鼻尖出，辣的干爽過癮，辣的流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營養價值，可以起到滋陰明目、益精潤以及降低膽固醇的作用。現如今開心花甲已經稱霸了整個長沙夜宵市場，每天都有人開心花甲攤點前排起長龍。開心花甲已經和臭豆腐、糖油粑粑一樣長沙一大極具代表性的特色小吃美食。
培訓內容 | 長沙口味唆螺：選材、處理、熬制、制湯、出品等，絕味唆螺口味、三碼頭唆螺口味 開心花甲：香辣味開心花甲、麻辣味開心花甲、原味開心花甲 |
課程安排 | 1.紅油、麻油、香料油、風味醬的制作技術； 2.選唆螺與唆螺除去尾部技巧； 3.各種唆螺的選擇與清洗制作技術； 4.錫紙和粉絲的認識與挑選； 5.花甲的養護與"減沙"處理方法； 6.特色花甲湯底的配方與炒制技巧； 7.秘制"開心"醬料的制作及獨特調配方法； 8.錫紙碗的制作和使用方法； 9.開心花甲的具體制作流程的全部核心技術 |
培訓費用 | 一對一授課，包教包滿意,限制學習時間,一般5天左右，視個人情況而定。含技術轉讓費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。 |
聯系方式
咨詢熱線：曾師 微信）
咨詢 QQ：/span>
聯系地址：湖南長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3．根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．唆螺和花甲的配置及工具。
