課程詳情
五谷招牌魚粉
五谷養生，享受美味，性簡單解決；粉（面）新潮流
傳說五谷招牌魚粉面與三國名士龐統有一段淵源。龐統起初并不被劉備重用，只得個耒陽縣令的小職。，他投宿棲河古渡小鎮，因心事重重，食欲不振，一夜輾轉難眠。第二天起床已是響午時分，頓覺饑腸肚餓，而店家早已賣完了吃食。恰巧一名漁翁打魚回來經過此店，店家便急中生智，買了一條河漣魚，立刻殺了熬成魚湯，加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，用家里過節備用的干切粉做成一碗魚粉。龐統食后汗流滿面、胃口大開、酣暢淋漓，頓時覺得精神抖擻，大聲贊道：“此鄉野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！”到了耒陽，他勵精圖治，終成就一番事業。
五谷招牌魚粉面，主要采用的是以五谷和粳米一起制成的米粉，以各種魚肉和自然味料為主的配菜，調制成一碗以鮮香為主導的不同味型的簡餐。粉可采用物美價廉的店用性成型機，現做現賣，味道新鮮，勁道十足，口感爽滑，讓很多曾不是很愛吃粉的人都給出了較高的評價。也可從用廠家生產的干粉，處理后使用，味道稍遜。五谷粉的主要品種有白米粉、紫米粉。
[小米]小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產后、病后體虛者 食用。
[紫米]顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米富含營養色素和色氨酸,
[蕎麥]別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；蕎麥是短日性作物，喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效。
[玉米]玉米味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇……
[苡米]苡米又叫薏米，其所含蛋白質遠比米、（面）高，易消化吸收，對減輕胃腸負擔、增強體質有益。中醫認為，苡米味 甘淡，性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。
徐自軍【技術總監】1986年畢業于武漢商務（二商）烹飪專業，畢業 后從事湖錦酒店總廚。2000年被邀請到三五酒店做技術顧問，之后被邀請到武漢有名小吃蔡林記、陳記炸醬面、永和大王、四季美湯包、老通城做商品研發兼技術顧問，2006年成為新品開發部組長，2008年被皇氏御廚邀請做技術總監，特色包子、油炸、牛肉面、秘制熱干面、正宗炸醬面、公婆餅、土家醬香餅、三鮮豆皮、涼皮涼面、酸辣粉、等等，都是絕密配方。
馬勝總監 中式烹調師，從事烹飪專業18年，具有豐富的教學和實際工作經驗，馬勝總監對待學員耐心，特別名優小吃：秘制牛肉面、鴨血粉絲、湖南米粉、生燙粉面、臺灣炸雞排、砂鍋土豆粉、遵義羊肉粉、過橋米線、桂林米粉、擔擔面、廣式腸粉、營養粥、炸串。教學指導細到入微，深受廣員好評.
陳總監:中西白案，曾經多次參加各級烹飪白案并獲得榮譽；教學細心，制作的產品富有創意、品種豐富、美觀大方；獨特口味，教學學員個個稱贊，讓人敬佩，他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家，創造神話傳說。
學校擁有多名總監，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳、100多家直營店等等，【2008】年主要針對酒店、西餐廳等 ，內部職工培訓，【2010】年被、湖北電視臺被評為企業后，并建立合作關系，為支持社會發展，【2010】后開始對外公開培訓教學，至今學校以 不斷幫助他人變得、才是真正的理念，用心、細節見真誠的宗旨得到社會媒體和廣員的一致好評。
皇氏御廚正宗技術 授課 公司相當注重 小組徐總監 劉總監 陳總監學經典技藝
培訓 | 《五谷招牌魚粉（面）》、《五谷鱔魚粉（面）》、《五谷魚頭魚粉（面）》、《五谷魚雜魚粉（面）》、《五谷麻辣魚粉（面）》、《五谷酸辣魚粉（面）》、《五谷原味魚粉（面）》、《五谷花甲粉（面）》、《五谷魚蝦粉（面）》 、《五谷牛肉粉（面）》、 《五谷肥腸粉（面）》 等等【口味不好退雙倍學費】 |
收費 | 3800元，以上項目可根據需要增減，收費根據項目確定；技術包教包滿意，包含技術轉讓費、材料費、資料費、中餐費、住宿費，技術三年內免費升級，中途不收任何費用。 |
特別 | 送虎皮雞蛋、鹵香干、鹵香腸、精美泡菜、涼拌海帶絲技術 |
培訓 | ①各種產品的材料選擇和運用； ④產品的批量出品和銷售； |
1.店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2.根據店（面）特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3.根據個店具體情況，制定店（面）投資預算分析及投資風險回避。
4.各店菜單的定價參考及設計。
5.制作的工具及配置。
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