傳授面點傳統制作方法與技術，京式、蘇式、廣式、面塑、宮廷小點、自創秘方等，包括面點在宴會中的應用與變化，蒸、炸、煮、烙、烤、煎的操作技法。系統講授面點 配方、和面、成形、裝盤等全部工藝，以及如何開設早點、面包房、蛋糕房等創業項目知識。
課程內容
教學目標：讓每位學員能獨立上崗和創業，成為五星級標準面點師，和安排就業。
面點教師：曾于杭州樓外樓、香格里拉等知名酒店的高級面點師（教師）全程教學和實踐指導操作。
面點班級：分全日制班與業余班，學員可根據自己選擇學習時間，靈活調整，均可隨到隨學。
招生對象：全國中點愛好者
教學特色：以理論與實踐相結合的教學方式，突出以實際操作為重點，手把手讓每位學生都上手操作，實實在在掌握面點技術，讓每位學員學會為止，不會可再學！
學 期：全日制45天，即以下課程內容學會為止。
等級證書：《中華人民共和國職業資格等級證書—中式面點師初級》全國通用（出國有效）
課程簡介：
1、食品營養與衛生、面點的形成、地位、作用，面點的流派與特點。
2、面點工具與設備的使用。
3、蓬松類制品、實面類制品、酢松類等制品的分類。
4、中式面點制作的原料、特點、質量標準和鑒別保管。
5、葷素的原料加工、甜餡的初加工，干貨原料的漲發。
6、水調面團、蓬松面團、油酥面團等點心制作
7、營養平衡、科學膳食等飲食知識，杭州本地名品制作，省名點制作。
8、筵席設計與配置、組配、美化工藝、米粉類制品、筵席點心搭配等。
9、課程重點：灌湯小籠，海鮮蝦仁卷，月牙餃，象形雪梨，象形小南瓜，雙色酒釀元子美，蔥油花卷，四喜餃，三色餃，冠頂餃，梅花膠，三鮮貓耳朵，無鉛油條，小魚兒面疙瘩，永康燒餅，鮮肉燒麥，吳山酥油餅，點心拼盤等。?7、營養平衡、科學膳食等飲食知識，杭州本地名品制作，省名點制作。
8、筵席設計與配置、組配、美化工藝、米粉類制品、筵席點心搭配等。
就業服務
專業的創就業導師，提升畢業生成功之路
杭州華力職業教育定期邀請專業的創就業導師，為學子們講解職業規劃指導、職業發展規劃、就業能力提升、求職過程指導、職業適應與發展、就業政策解讀、創業幫扶等多項教學內容，為學子提供為、多元的創就業服務，在提升畢業生求職成功率的同時，也帶動學校教學品質的不斷提升。
專業特色
華力教育以市場為導向、以特色求發展，實施精品戰略。為學校教學、實訓質量與發展前沿技術接軌，組建了一支既有豐富的實踐經驗又有精湛理論水平的專業師資隊伍。華力教育加強教學過程與行業發展趨勢的滲透融合，根據行業需求和變化進行動態化模塊化教學,在教學過程中充分挖掘學生潛力，督促學員不斷挑戰自我、突破自我、提高學員適應社會發展綜合能力、打造具有創新精神和實踐能力的復合型人才。面向未來，華力教育不斷探索職業教育創新與發展之路，努力為社會經濟發展培養多復合型技術精英!
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