麻辣香鍋屬于重慶特色土家風味，以麻、辣、香、一鍋混為特點。麻辣香鍋屬于大雜燴，可以加入各種食材搭配炒制，葷菜、素菜、丸子、臘腸等大江南北，融為一鍋。好的麻辣香鍋味道上具有辣而不燥、鮮而不腥、入口回香等特點；外觀上具有色澤鮮艷，五彩繽紛，引人入勝的特點。正因為如此，麻辣香鍋廣受消費者和廣大投資者的喜愛。

成都麻辣香鍋技術哪里去學,學正宗的技術,學技術哪里好？麻辣香鍋很契合群眾的口味，又甜，又辣，很不錯的口感。麻辣香鍋發源于巴蜀區域，以四川、重慶等本地麻辣風味交融而來，麻辣香鍋源于土家風味，是本地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋歸于麻辣口味，但頗受全國門客喜歡。在往常吃的大鍋炒菜中參加肉、海鮮、家禽、乃至野味，所調配的菜品事先炸過或者過水煮過，能夠吸收各種肉類和配菜的美味，參加本身的調料味，混合起來今后，成果了“一鍋香”。

成都麻辣香鍋技術哪里去學,學正宗的技術,學技術哪里好？成都蜀媽麻辣香鍋培訓更是融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、干、香的特點;現在的成都蜀媽將麻辣香鍋技術在辣味上進一步細化，采用5-7級的分級方式，點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異;更是在其功效上，在中藥辛香原料的獨特配伍中加進了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。

成都麻辣香鍋技術哪里去學,學正宗的技術,學技術哪里好？麻辣香鍋培訓包括：香鍋雞、香鍋蝦、香辣蟹、香鍋兔頭等二十多種麻辣系列。

1、麻辣香鍋的經營器具、設備的配制及使用。

2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、培訓香鍋調味醬、麻辣醬制作。

4、培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。

5、培訓香鍋料油的制作。

6、培訓素菜的處理方法與技巧。

7、培訓肉料的腌制及處理方法。

8、培訓蝦的處理方法。

9、培訓紅油、鹵水的的制作及保養。

10、培訓麻辣香鍋的制作方法與經營模式。