冷鍋串串是當下比較流行的一種美食，它將冷鍋串串和麻辣燙的特色融合在一起，并加以改進，口味非常獨特，受到了很多消費者的認可。冷鍋串串是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，然后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，食客可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等，讓自己吃到自己喜歡的味道。串串美食在現在也很受歡迎，所以創業者選擇開一家這樣的店也是不錯的選擇。

冷串串發源四川?？墒牵谒拇ㄒ酝獾脑S多當地都還沒有冷串串店。冷串串香并不是字面意義上的冷菜，只是在烹制辦法上與串串香不同。冷串串由顧客點好菜后交由后廚燙煮，燙煮后再出現給顧客，顧客能夠直接食用，省去了自己燙煮的過程。由于是后廚燙煮的聯系，所以一方面讓了口味。另一方面也能讓顧客食用起來愈加簡略、便利。所以，現在，冷串串香比火鍋串串香更受歡迎。

四川冷鍋串串技術培訓哪里好？成都蜀媽正宗的串串香技術、培訓制的美味串串香配方、口味的制作技術使您在口味上遙遙，再加上獨特的核心秘料和制作工藝使我們的產品口味更香、更濃、更入味?？谖妒遣惋嫿洜I的基礎，一個色香味俱全的餐飲小吃產品讓您在即使較殘酷的市場環境中也能輕松勝出。 

串串程安排
1、講解原材料的辨認和選用
2、串串香油的煉制及保管
3、底料香料配方及炒制
4、菜品加工技能及寄存
5、部分菜品的碼味及寄存
6、菜品的切法及穿串辦法
7、高湯制造
8、低湯制造
9、特征香料紅油配方及制造
10、冷鍋底制造