串串香，是四川地區漢族傳統小吃之一，也是美食眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。串串香以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優質，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡繹不絕。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

串串香培訓內容：

　　1、串串香需要的各種香料，花‌‌椒，辣椒的識別和選用。

　　2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管(清油鍋底，牛油鍋底，混合油性鍋底均要教學，均可搭配鴛鴦鍋)。

　　3、串串香的菜品的選購，加工以及保管(各種菜品的腌制，發制，處理各種方式方法)。

　　4、串串香各類菜品腌粉的配方教學(特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特色菜品均要進行教學)。

　　5、串串香菜品的碼味以及保管。

　　6、串串香菜品的裝盤及串簽(同時會對串簽技巧以及成本核算進行教學)。

　　7、串串香高湯的制作以及使用方法到后期的保管。

　　8、串串香底鍋的配制(不同的口徑鍋底不同的配比方法)。

　　味碟的調制：包含(香油型;清油型;熟清油型;原湯碟，干碟。)

　　9、進行學員開店答疑，指導店面裝修，布局，前期回報率分析，保本經營技巧。

無論70后還是80后，甚至90，00后，吃過之后都是愛不釋口，人人稱贊。蜀媽串串香，2人開店輕松經營，操作簡單易創業，選址裝修，料包供應，全部都幫您搞定。蜀媽串串香技術團隊，經過學傳統火鍋精髓，加之融合現代化的餐飲運營模式，采用軌道式、全自動、標準化的經營方式，讓蜀媽串串香的美味迅速輻射各地。