正宗川菜技術培訓，川菜起源于古代巴國和蜀國，簡稱巴蜀。秦漢時期初現端倪，漢晉時期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”為其特點。唐宋時期的古典川菜進一步發展，川菜出川，“川食店”遍及都城開封和臨安，以其“物無定味，適口者珍”的風味特色而贏得眾多食客青睞，川菜作為一個獨立的菜系在兩宋時期形成。明清時期，川菜進一步發展，直至民國時期，近代川菜較終形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點，并發展成為中國菜的一菜系。

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川菜技術培訓班哪里的好？烤魚培訓的中心【培訓內容】

1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2、川菜基本刀工；

3、各類食材處理，配料搭配，調料比例；

4、多種川菜工藝技巧學，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；

5、 川菜菜譜大全，40余款正宗特色川菜菜式學；

6、原料采購、存放、保鮮技術；

7、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

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