現撈屬于油水混合鹵，當天制作當天售賣，現撈以其獨特的現煮現撈+回爐再造+紅油熱淋，既不油膩，又不干辣，當然那些加了辣椒精花椒精增香膏實用色素的除外。現撈鹵菜的特色是現場邊鹵

四川哪里可以學習現撈呢? 四川現撈鹵菜技術培訓去哪里好?什么是現撈?現撈,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現撈汁中煮制而成的肴。一般可分為紅現撈、白現撈二大類;川現撈在*起普遍,多以紅現撈為主。現撈,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現撈汁中煮制而成的肴。一般可分為紅現撈、白現撈二大類;現撈在*起普遍,多以紅現撈為主。現撈鹵菜以香、麻、辣為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。現撈鹵菜講究涼吃,光啃肉,現撈鹵菜肉為"活肉"層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節間的骨髓,"滋溜"一聲,令人頗有一種成就感。后喜辣者可將骨頭嚼碎,細品慢吸,體驗"齒留香"而余味悠長。

蜀媽現撈鹵菜技術培訓的優勢：

1、采用中草藥香料配制鹵水，不添加任何香料色素，更健康。

2、炒制糖色，呈現鹵菜本色，節省一個步驟，節約人力。

3、現鹵現賣，顧客自選，操作比傳統鹵菜更簡單。

4、現撈出鍋其香味彌漫，吸引食客，這是現撈火爆的原因。

5、利潤高達70%，比市面上90%的鹵菜都賺錢。

正宗現撈鹵菜技術培訓，學現撈鹵菜技術培訓，蜀媽現撈鹵菜技術培訓班以優質的服務為每位學員提供食宿，先品嘗學，后交費，隨到隨學，手把手、一 對一的高級技 師親自實踐授課，學員親手操作，學期7天左右，沒學熟練免 費再學、包教，學會為止！

現撈鹵菜技能訓練哪里好?正宗鹵菜技能訓練。 蜀媽餐飲技能訓練從事鹵菜技能教授職業現已三十年有余了。現撈技能訓練選用手把手技能指導,鼓舞 自己著手,制造出菜品后,再放到店里賣給客人。蜀媽鹵菜類從鹵水制造(多種不同配方和鹵水的清水調度技能及保管)到制品出鍋,涼菜類從生食購-到制品加工(鹵、拌、炒、腌、泡),簡略易學。 可試學,吃住,時刻不限,學,停止,直到你自己滿足停止!

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現撈鹵菜技能訓練哪里好?蜀媽現撈鹵菜技能訓練,技能訓練主要以實踐為主,咱們選用全透明的教授辦法來訓練的每位學員都要親自著手操作,從清水作起,一向要做到制品出并且口味一定要到達咱們上貨架賣的口味方回去。鹵菜或許對咱們都是十分了解的,*各地都能見到鹵菜的影子,開一家鹵菜館在資金方面的投入是比較小的,由于鹵菜的流程并不是那么繁瑣,十分的簡略,有的在一個店面的資金投入也就十萬塊以內,咱們也會在街上看到推車擺攤的鹵菜。