鹵菜是一種特別的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，且色、香、味、形兼具的甘旨食物。是具有中國特色的烹調技法，簡直所有的餐館、排擋、菜商場都有其制品的身影，芳香誘人的甘旨 。鹵菜大的長處在于冷熱皆宜，它能夠當作主菜，也能夠作為佐酒好菜。

川味鹵菜技術培訓班哪里一 對一教學？蜀媽培訓品種：

1.畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。

2.禽肉類：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。

3.素菜類：五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。

鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國較普遍，多以紅鹵為主，味道也是較好的。四川鹵菜中比較有代表性的鹵菜

鹵菜的特點：一，取材方便，可豐可儉　二，質地適口，味感豐富  三，香氣宜人，潤而不膩四，攜帶方便，易于保管   五，增加食欲，有益營養

四川成都專業的熟食技術培訓哪家好?價格?當然是蜀媽餐飲培訓，那川味鹵菜技術訓練小吃在商場上的影響力怎么?蜀媽餐飲鹵菜培訓，傳承美食是鹵味，一頓不吃就饞的要命。川味鹵菜技術訓練小吃所鹵出的各種菜品，色香味齊全，外酥里嫩，骨咸肉滑，可煎，炸，蒸，烤等。深受各類人士喜歡，可謂鹵菜一絕，深受大江南北人們的喜歡，值得訓練，投合現代人的需求。

川味鹵菜技術培訓班哪里一 對一教學？蜀媽按照標準的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細致全面具體，學員親自動手操作，不限定學習時間，在實操間反復練習，直到每一位學員都能扎實

川味鹵菜技術培訓班哪里一對 一教學？鄭重:包教;學會為止;隨到隨學;真正的手把手教學,學會為止;后期指導長期。

技術升級：我們有強大的技術開發隊伍，所有技術都會隨著市場的變化而不斷改進升級，培訓學員在學習后的5年內享受技術升級。