現鹵現撈鴨脖，是四川區域火爆的鹵味之一。區域或大或小的現鹵現撈鴨脖店，廣泛大街小巷，一家家現鹵現撈鴨脖店、吃起來麻辣鮮香、深受顧客歡迎。 開現鹵現撈鴨脖店，主張到專業的訓練機構，不要貪圖便宜聽信什么網絡配方，或許為了省事挑選找個傳統鹵菜的師傅開店，開店便是要親力親為的把核心技能渠道形式掌握好，這樣開店賺到的錢才是自己的。學現鹵現撈鴨脖技能訓練哪家好？蜀媽現撈鹵菜技能配方采用真材實料的現場教現鹵現撈鴨脖技能。

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特色現撈鹵菜技術培訓哪家比較專業？學費多少熟食鹵菜技術培訓班哪里好？成都蜀媽鹵味技術培訓班教授川派特色鹵菜熟食全 套技術和絕密配方，只收取學費，為學員提供異地開店指導服務，享受當地經營的區域保護政策，我們的特色是不添加任何香精色素等有害的化學添加劑，完全憑借天然調味料和中草*的調和，使得鹵味色澤鮮亮，味道鮮美，麻辣鮮香口味濃厚使人食欲大振，讓食客贊不絕口。經驗豐富的師傅手把手面對面教授，理論知識與操作實踐相配合，做到單獨操作和師傅做的鹵味味道一致為止。

四川正宗現撈鹵菜技能訓練哪里好？蜀媽餐飲小吃訓練學校以共同的現煮現撈，現撈鴨脖、現撈豬耳朵、現撈豬尾巴、現撈藕片蔬菜、現撈雞胗等等，以現撈熱乎乎的形式，使門客融入到制造的氣氛中，吃的也放心，且滋味香辣，越吃越香，非常合適喜歡麻辣的人群，可作餐前菜品，也可當日常小吃運營。

培訓內容：

1.講述鹵菜的發展史。
2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。
3.講解香辛料的分類、選料與加工。
4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。
6.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
7.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
8.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。