甜皮鴨技術去哪里學習？推薦蜀媽餐飲學校。

要說甜皮鴨的味道，還真蠻有特點。

鴨子應該是經過腌制的，可能腌制時間還不短，肉質比大多數南京鹽水鴨要更板扎緊致，味道咸香馥郁。“甜皮鴨”較大的亮點在“皮”上，我猜測是腌制的鴨子煮好之后，再把皮處理到香脆。據說講究的做法是用滾油反復淋燙鴨皮，簡單的做法直接下油鍋炸。不管采用了哪種方法，鴨子皮口感香脆，味道略有鮮甜，再與咸香的鴨肉呼應起來，味道與口感都非常豐富。

成都甜皮鴨培訓學校哪里正宗？成都蜀媽餐飲制作甜皮鴨技術經過數千次的改良，終敲定了一套制作甜皮鴨的流程，在整個制作過程種使用到蔥姜蒜、冰糖、料酒、大料、甘草、丁香、小茴香等入味食材，在經過陳谷多蜀媽秘制鹵湯的鹵制嗎，終制作出來味道鮮美口味、食補的甜皮鴨。制作成品的甜皮鴨呈現的甜皮鴨出現了棕紅的色澤，外觀上呈現焦酥的外皮，口感上略顯甜味，肉質鮮嫩無比，肉口之后有草藥的甘甜芳香環繞，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

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蜀媽甜皮鴨培訓內容：

 1、香料的識別和選用。

 2、鹵水的制作方法以及后期保管。

 3、鹵水的二次，三次增香工藝。

 4、糖色的炒制技術。

 5、鴨子的識別及選用。

 6、鴨子的鹵制工藝。

 7、成品甜皮鴨的制作技術。

成都甜皮鴨培訓學校哪里正宗？成都甜皮鴨的蜀媽從很多菜式中，擁有不可替代的地位，是很多初學者喜歡的菜式之一，不但因為其銷量很好，更多的是這道菜給鹵菜店帶來的利潤不菲。很多人看到酥嫩的甜皮鴨都會忍不住購-上半只，成都蜀媽甜皮鴨技術培訓不但擁有很好的口感、味道，更因為鴨肉中的脂肪熔點較其他肉類低很多，很容易被食用者所消化，鴨肉中的維生素也是人體日常生活中所需要的，如此養生的美食如何不能帶動我們的創業收入。