成都蜀媽勞動職業技能培訓
用戶評分:5.0
主營業務：現撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
機構類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構地址：成都
聯系方式： 15982499932
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課程分類
鹵鴨是一道漢族名菜，歸于滬菜或者浙菜，主要質料是鴨肉。色澤紅潤光亮，鹵汁稠濃醇口，肉質鮮嫩甜美。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。民間以為鴨是“補虛勞的圣藥”，對老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎等有輔佐療效。
哪里可以學習鹵鴨技術?培訓學校哪里好？
實際操作
1、鹵鴨的體系講述；
2、鹵鴨質料的選購；
3、鹵鴨食材的預加工；
4、鹵鴨加工的基本標準；
5、鹵鴨加工的工藝步驟；
6、鹵鴨運營定價準則；
7、訓練調味品及質料的貨源途徑；
哪里可以學習鹵鴨技術?培訓學校哪里好？
鹵鴨經過幾百年的傳承和開展，已形成多種流派和風格，尤其是改革開放以來，蜀媽餐飲鹵鴨制作藝人在傳承祖輩技藝的基礎上，潛心研究，不斷改進，從制作技藝、配料、口感等方面不斷創新，選用百年鹵水精心鹵制，其選料嚴格，用料講究，配比得當，鹵出的鴨子，色香味美，骨香肉酥，皮薄肉瘦、肥而不膩，具有共同的地方風味。
