鹵菜，歸于烹飪學的涼菜系列，有9大系列，而重慶區域一帶主要以紅鹵系列、麻辣系列、泡椒系列、醬香系列、涼拌系列為主。因干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤亮光、食用便利、便于帶著，備受人們的喜歡，在重慶各大街巷均能見其蹤影。制造鹵菜重要的便是鹵水了，鹵菜的制造是相對來說仍是比較簡略的，可是鹵水就不是那么簡略的了，有些人想做鹵菜生意，便是找不到鹵水的制造方法，那么現撈鹵菜訓練哪家靠譜?

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鹵菜，歸于烹飪學的涼菜系列，有9大系列，而重慶區域一帶主要以紅鹵系列、麻辣系列、泡椒系列、醬香系列、涼拌系列為主。因干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤亮光、食用便利、便于帶著，備受人們的喜歡，在重慶各大街巷均能見其蹤影。制造鹵菜重要的便是鹵水了，鹵菜的制造是相對來說仍是比較簡略的，可是鹵水就不是那么簡略的了，有些人想做鹵菜生意，便是找不到鹵水的制造方法，那么現撈鹵菜訓練哪家靠譜?

　　現撈鹵菜培訓哪家靠譜?四川特征現撈店，產品豐厚，價格實惠，即-即食，十分便利，開一家四川特征現撈熟食店，小本創業項目，賺快錢。現撈是時下十分搶手的一項餐飲產品，特別是在2018年成都的街頭巷尾到處都可以看見，我信任很多人會問，現撈不便是鹵菜嗎，那究竟與傳統鹵菜有什么不同呢?其完成撈也是歸于鹵菜的一種，嚴厲含義上來說是由傳統川鹵演化而成。想學習正宗現撈鹵菜技能，現撈鹵菜訓練哪家靠譜?

鹵菜課堂教學步驟：

1.熟肉制品銷售市場選材方法。

2.了解秘 方中各種特殊香料的鑒別和銷售市場選材方法。

3.鹵水制作配方(湯底煮、料包配備等)及操作步驟。

4.解決鹵素色（炒糖色等）

5.各種原料醬鹵方法。

6.鹵料的儲存、提鮮等后期處理。

7.教師指導學生親自進行實際操作和評價。

8.中后期電話指導，開實體店常見問題處理。