成都蜀媽勞動職業技能培訓
用戶評分:5.0
主營業務：現撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
機構類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構地址：成都
聯系方式： 15982499932
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課程分類
鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國非常普遍，多以紅鹵為主。隨著改革開放，從事川味鹵烹技術的搜集、總結、教學、研究、開發的專業人士不斷增加，使川味鹵烹技術更加精湛，品種更加豐富。受到廣大消費者的歡迎，深受消費者喜愛。對于現在越來越多渴望創業的人來說，鹵菜項目是一個不錯的選擇，也是一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。
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蜀媽鹵菜培訓中心根據四川鹵菜基本的味型，經過多年來不斷的學技術、總結、研究、創新集百家鹵味之所長使得鹵菜技術更精湛，口味上除了基本的味型外，發展為麻辣、鹽焗、五香、涼拌、醬香等幾大系類，菜品多達百種。
學習鹵菜技術培訓學校哪里好？現在挺多人都喜歡吃鹵菜，下了班回家路上就順手-點鹵菜回去下飯吃。有的人點外賣也喜歡點鹵菜，出去野餐郊游都喜歡-點兒鹵菜吃。所以找到一個不錯的學鹵菜的地方肯定是比較重要的一件事情，這樣才能讓你學到的技術是足夠支撐你開一個鹵菜店鋪，或者是去到需要鹵菜技術的大酒店工作。蜀媽餐飲技術培訓學校鹵菜的味道的確不錯，但是并不是所有的都不錯，你沒把技術學到位的話，肯定賣不出去你的鹵菜，大家吃得出來好不好吃。
鹵菜技術培訓內容及流程：
1、鹵料的識別以及選配。
2、鹵料配方及各種原料的標準量，紅白鹵水制作。
3、鹵菜湯料的保管。
4、原料加工及鹵制方法，鹵制品各種食法及味型加工。
5、鹵水制作中的注意事項，鹵菜拌料的制作，糖色的炒制方法以及紅油辣椒的香料配方與制作。
6、如何增香、如何調色以及調制鹵菜的鮮湯。
