專業進行鹵肉培訓，鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分，從問世以來，便與廣大群眾的歡迎，現在多數人都喜歡吃鹵肉，比如說鹵豬頭肉、鹵鴨肉、鹵雞鴨脖、不老雞不老鴨、醉仙鴨、黑鴨等等都是市面上人們喜歡吃的，鹵肉在川菜王國里，歷經上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。        

鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。鹵菜較大的優點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節，攜帶方便，保質期長，年節必備。因此，得人們廣泛的歡迎。鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運用較廣泛的一種方法。將調味料加多種香料制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于肉類、家禽野味、水產、蔬菜、豆制品等原料。

經典美味鹵水的分類：鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者本色(白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等)

很多小吃店老板說：“我們的生意為什么沒有他家的好”有的老板說“我們兩個店離的很

近他的生意好的很，為啥我這就是沒人”我這里回頭客怎么這么少？     

你想開店的話肯定也會考慮這方面的原因。   

當你的門面沒有問題、裝修沒有問題、人緣沒有問題、生意還是老樣子你肯定會束手無  

這是很多人都遇到的問題，其實原因很簡單，你沒有過硬的技術，甚至沒有經過培訓，自

己的產品都是自學成才的，所以你做不出來讓顧客吃還想吃第二次的產品

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