鹵肉 熟食, 經典美味教學全套專注熟食創業 , 正宗舌尖上的熟食的配方 , 正宗30年老鹵熟食配方 , 配方5種口味 , 舌尖鹵味專注美食培訓，五香鹵豬蹄創業好項目；中華美食浩如煙海奇葩紛呈。河南經典美味專心致力熟食行業不求規模多大項目多全專攻一業而求精憑沒有只有更好的敬業精神不斷進取。

 鹵肉具有光從味道就讓人垂涎三尺的巨大魅力，于是就有人誤以為鹵肉之所以好吃，主要是靠香料撐起來的，只要香料選擇和運用得好，鹵肉的味道就不會差，但事實并非如此，要想把鹵肉做好，光有香料是不行的，還得掌握一些技巧必須要掌握的。鹵肉培訓:什么是鹵肉培訓。鹵肉培訓就是由培訓傳授給創業者，各種生鮮肉食品的加工制作流程，通過鹵制而成各種鹵肉，這個稱之為鹵肉培訓或鹵肉技術培訓。鹵肉培訓哪些可以做成鹵肉只要是生鮮合格的肉食品，均可以做成鹵肉。如雞鴨兔牛養驢馬豬以及各種魚鹿肉等等。培訓紅鹵白鹵五香味醬香味麻辣味川味等各種口味的調制。

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 經典美味特色鹵肉系列：1.鹵豬頭肉 2.鹵豬心 3.鹵豬肝 4.鹵豬蹄 5.鹵豬腸 6.鹵豬耳朵 7.鹵雞頭 8.鹵雞爪 9.鹵雞心 10.鹵雞肝 11.鹵雞翅 12.鹵雞脖 13.鹵鴨腸 14.鹵鴨頭 15.鹵鴨脖【絕味鴨脖、黑鴨、叫花雞、羅鍋香醬肉、德州扒雞、鹵麻辣雞爪、九州香排骨、鹵醬牛肉、香酥童子雞、不老雞不老鴨、手撕板鴨、咸水鴨/雞】

  制作鹵味鹵雞鹵肉等熟食關鍵在鹵水的配制，不同的中藥香料配方可做成不同風味的鹵水。市場上做鹵味的香料有幾種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陳皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龍，羅漢果，紅寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，靈草，辛夷花，桂枝，廣木香，沉香，當歸，枳殼，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈，紫草，白果等。麻辣鴨脖鹵藥就是選用28種香料配制的。鹵汁的配制，是做好鹵菜的首要關鍵。鹵汁配制的好壞，將直接影響到鹵菜的色澤和口味質量。鹵汁一般可分為紅鹵汁、黃鹵汁、白鹵汁三大類。鹵過菜肴的鹵汁，應注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數越多，保存時間越長，質量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。

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河南省新鄉市經典美味餐飲小吃培訓學校

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