紅燜羊肉地道的做法很講究，家里做起來有點麻煩，俺就略微改造了一下，成了適合普通家庭做的家常版。這個時候，天氣冷，正是吃紅燜羊肉的好時候，食物是可以給人帶來暖意的。暖暖的紅燜羊肉來了，哈哈。紅燜羊肉火鍋對羊肉要求高，因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以之時就到了羊肉煲上桌的時候。

聲明：百聞不如一見  口味勝于一切為了學員掌握一技之長，學員得到花一分冤枉錢。學技術選正規培訓學校 拒絕中介。節假日優惠五十，學一項送一項。

正宗火鍋開店項目１．紅燜羊肉（新鄉一絕２．鴛鴦火鍋３．大豐收火鍋４．狗肉火鍋５．自助火鍋６．海鮮火鍋７．冷鍋魚火鍋　８．四川麻辣火鍋　９．藥膳火鍋　１０．滋補火鍋　１１．排骨雞塊火鍋　１２．串串香火鍋　１３．肥牛火鍋１４．１０元小火鍋１５．　啤酒鴨１６．石鍋魚火鍋１７．碳鍋雞１８．碳鍋魚１９．羊蝎子火鍋２０　麻辣香鍋　２１剁椒魚火鍋２１．小肥羊火鍋２２．羊肉火鍋２３．鴨肉火鍋２４．滋補雞２５．香辣雞２６．　雞雜火鍋２７．重慶火鍋２８．酸菜火鍋　２９．海鮮火鍋３０．魚類火鍋３１．毛肚火鍋３２．辣子雞３３．泥鰍火鍋３４．雙味魚火鍋３５．泡椒子鯰魚火鍋３６．麻辣魚火鍋３７．驢肉火鍋３８．雞公煲３９．兔肉火鍋４０．笨鴨火鍋４１．魚頭火鍋　

紅燜羊肉營養分析：紅燜羊肉作為美食中的精品，其營養價值及健身功能不言而喻。據《本草綱目》中記載：“羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；補元陽、宜血氣的滋補上品；對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產病后虛弱有”。故傳統中醫學又有“人參補氣，羊肉補形”之論。俗話說：“藥補不如食補”，這也是紅燜羊肉讓所有食客長期喜愛的重要原因。

“紅燜炊煙浩蕩處，早市沒有羊”的奇特景觀。做紅燜羊肉講究火候輔料配料吃法等。紅燜羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽經典美味紅燜羊肉制作講究選用內蒙古大草原羊肉，配以精心研制的配料，有效地去除了羊肉膻味，香味。特點是上口筋筋而酥，酥而爛肉不膩，湯紅不辣原汁原味純香不膻。

紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。一些頭腦精明者也抓住這一商機，由食客變成了老板。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在較鼎盛的１９９５年到２００７年間，新鄉、鄭州等地出現了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀。

特色小吃技術：百草梨膏糖．龍須酥，砂板糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥．仿真唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化姜糖．蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等

河南省新鄉市經典美味特色風味小吃培訓學校　新鄉經典美味特色小吃培訓連鎖總部，是較大較專業的風味小吃培訓基地．擁有特色小吃、美味早點早餐、上海特色油炸、經典燒烤、正宗鹵肉、冰點冷飲、精品涼菜、砂鍋小炒、面點名吃九大系列百余種獲獎名吃．三十年老店，口味獨特一絕．口味好生意。現場培訓*，吃住免費，學不會不收學費　。　河南新鄉市經典美味風味名吃培訓中心是一家集餐飲設備供應、餐飲技術培訓、小吃技術培訓、創業、就業與再就業、開店指導與策劃為一體的綜合餐飲創業培訓。擁有技術力量強勁的科研團隊和大量的飲食界高素質人才，已為各地的創業者提供上萬次飲食技術服務，獲得大家廣泛好評。　

新鄉餐飲培訓總部 為創業者和再就業者打開致富之門

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