鹵肉是熟食行業(yè)投資小快無風險的產(chǎn)業(yè)，不論男女，不受學歷和文化高低的限制。只要掌握技術要領和科學配方及合理化經(jīng)營， 就能做老板 。正宗鹵肉傳人手把手傳授技術，包教， 學會為止。 學員學習結束后，總店跟蹤服務，投資，長期受益，穩(wěn)定，利潤驚人。 讓你無后顧之憂走向之路。溫馨提示：咨詢老師，請將頁面拉至右上方或者底部，有詳細聯(lián)系方式，加微信可查看各種現(xiàn)場教學視頻，對培訓情況多些了解，一份學費可以倆人學習，下崗職工，退伍軍人，殘疾人，特困戶，應屆畢業(yè)生，學費都有優(yōu)惠政策。

經(jīng)典美味小吃培訓學校鹵肉培訓內容：
　　1.講述鹵菜的發(fā)展史，紅鹵，白鹵，川鹵等知識。
　　2.鹵菜器具，設備的配制使用方法。
　　3.講解香辛料的作用及分類，選料與加工。
　　4.培訓高湯，鹵湯的配方與制作。
　　5.培訓鹵湯調色調味，火候把握。
　　6.培訓紅鹵白鹵，五香味醬香味麻辣味川味等各種口味的調制方法。
　   7.培訓畜肉類，禽肉類，素菜類泡菜類，涼菜類等原料的處理。
　　8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
　　9.培訓系列葷素鹵品加工的工藝。
　　10.培訓鹵湯，鹵品加工的注意事項。
 　  11.培訓鹵湯的保管與存放。
　　12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
　　13.培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。
　　14.熟悉配方中多種專用香料的識別技巧。
　　15.老師給學員講解采購的方法訣竅，注意事項，學員開店采購就不用擔心了。

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鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的。
  一）鹵肉質地適口，味感豐富。鹵制原料時，可根據(jù)原料的質地和食者對鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟 則軟，該脆則脆，他給人的口感較豐富，較適口。  二）香氣宜人，潤而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗鹵菜時，既可以達到良好的味覺感官，還可以產(chǎn)生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。  三）攜帶方便，易于保管。鹵制菜品時，因受熱會使原料中的蛋白質發(fā)生變性，進而產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，使所鹵制原料含水減弱，這樣就增加了原料的存放期和保管期，鹵菜原料由于武汁水，故便于攜帶，使外出旅游的優(yōu)選食品。

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聯(lián)系人:　張老師    

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