骨里香燒雞也稱骨里香扒雞，由溫州籍人士戴驍強先生，其燒雞色澤鮮艷，味之入骨，皮香肉爛，肥而不膩，口齒留香，吃過的人都贊揚有佳，不少人吃后都會再拎上幾只讓家人及朋友品嘗；使骨里香燒雞遠傳各地，名揚四方。

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骨里香燒雞的特色：在選材上我們精心選料、科學配方、精心制作，色、鮮、味、美、香酥可口、外香里嫩，肉質鮮美，每一絲雞肉里都蘊含著濃香，香飄十里。采用三十余種配料及中草成分，加之傳統特有古老香料，產品回味悠長，清香迷人而且經過燜煮的燒雞斷筋離骨，營養豐富，特別適合牙口不太好的老年人使用，更是老少皆宜的滋補佳品。

骨里香燒雞不用任何化學添加劑，連傳統燒烤的常用的火硝和烹飪常用的料酒、上色用的日落黃也不用，全靠中草的鹵、煮、燜過程中產品的色香味，是沒有污染的“天然綠色食品”。因“質量上乘，味豐肴博，貨真價實”名揚各地，深受廣大消費者喜歡，在同行業中享有較高的度。骨里香燒雞其獨有的特色也成為投入小吃行業是較被看好的創業行業！

鹵味培訓項目大全：1. 豬肉系列：鹵豬蹄、鹵豬肚、鹵豬頭臉、鹵豬耳、鹵豬頭、鹵肘子、鹵五香肘花、鹵豬心、鹵豬大腸、鹵豬肝、鹵豬肺、鹵豬脾、鹵豬尾、鹵口條、鹵豬肚、鹵豬腰、鹵香腸(五香味、醬香味、麻辣味)等。 2. 鹵雞系列：鹵全雞、鹵雞腿、鹵雞脖、鹵鳳頭、鹵鳳翅、鹵鳳爪、鹵雞肝、鹵雞心、鹵雞胗、鹵翅尖、鹵雞塊、鹵翅中等。 3. 鹵鴨系列、鹵全鴨、鹵鴨腿、鹵鴨翅、鹵鴨掌、鹵鴨腸、鹵鴨翅中、鹵鴨翅尖、鹵鴨頭（五香味、香辣味、微辣味、特辣味、麻辣味）等。 4. 鹵菜系列：鹵腐竹、鹵素腸、鹵香菇、鹵面筋、鹵豆腐絲、鹵金針菇、鹵海帶、鹵千張、鹵豆干、鹵木耳、鹵面筋泡、鹵西芹、鹵雞腿菇、鹵菌類、鹵鵪鶉蛋、鹵蓮藕等 5. 精品項目：鹽焗雞、鹽焗鴨、白切雞、符離集燒雞、香酥雞香酥鴨、竹編雞竹編鴨、香草雞、臧營橋燒雞、德州扒雞、鹽水雞、五香牛肉、道口燒雞、香鹵兔肉、香鹵狗肉、黑鴨、鴨脖、絕味鴨脖、五香驢肉、德州扒雞、不老雞、不老鴨、絕味叫花雞等。

 新鄉鮮天下小吃培訓學校一直認為好味道依靠的是口碑！做的是品牌！培訓的是正宗技術！口味是獨特！好味道沒有那些花邊新聞和炒作，只是實實在在的傳授技術。我們知道您的錢來之不易，都是辛苦錢，汗水錢，所以我們也是憑良心做事，每一分錢都會讓您花得有價值，不走冤枉路。我們不會和同行做所謂的價格競爭，一分價錢一分技術，請大家諒解斟酌考慮，獨特的正宗美味才是較重要的，讓您高興而來，滿意而歸。

特色小吃技術：百草梨膏糖．龍須酥，砂板糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥．仿真唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化姜糖．蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等