開心花甲不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營養價值，可以起到滋陰明目、益精潤以及降低膽固醇的作用。現如今開心花甲已經稱霸了整個長沙夜宵市場，每天都有人在開心花甲攤點前排起長龍。開心花甲已經和臭豆腐、糖油粑粑一樣長沙一大具有代表性的特色小吃美食小吃，深受男女老少的喜愛。

鮮天下花甲粉是一種風靡夜宵市場的風味小吃，醇厚新香的花甲、細膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。花甲粉又分為麻辣味、香辣味與五香味，讓人辣的鼻尖出汗，辣的干爽過癮，辣的流連忘返。花甲粉不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營養價值，可以起到滋陰明目、益精潤以及降低膽固醇的作用。現如今花甲粉已經稱霸了整個長沙夜宵市場，每天都有人在花甲粉攤點前排起長龍。花甲粉已經和臭豆腐、糖油粑粑一樣長沙一大極具代表性的特色小吃美食。

開心花甲粉具有香、辣、嫩等特點，可口，香味逼人，口感而醇厚、新鮮而細膩、的柔順口感、余味清爽。開心花甲的制作，就是采用優質鋁合金，經工藝精工軋制后，高溫退火軟化及消毒而成的錫紙包著的花甲和美味的醬汁在火上烤。

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