披薩起源于意大利的食品，披薩是由一種“醬汁”和“純手工制作餅底”和“餡料”制作而成的，具有意大利風味的食品；全部是以健康新鮮食物材料制作為主，以純手工制作，追求的是健康，天然，新鮮，的產品才能深受到消費者人群的喜愛。意式披薩則較為簡單，一張意式餅底上，可能只要幾片番茄，幾塊新鮮奶酪等，但是他對披薩廚師們，也是一種考驗，它的面團發酵，烘烤。餡料的搭配，都是大廚們在不斷探究的，這也是意大利到現在還有很多特色的店面，甚至還有的披薩評審鑒定的原因。

就像紐約當地人把一塊比薩對疊在一起，邊走邊吃，那些西班牙士兵把的面餅疊成小本書狀并拿在手里吃。紐約式比薩的主要特征就是它很薄，餅底較有咀嚼感，餅邊非常酥脆。但它并不是紐約式比薩的全部定義。這是由于他們所使用的高油脂乳酪，紐約比薩店都是用馬蘇里拉乳酪來達到制作披薩。我們從披薩專用面粉、芝士、披薩醬、托品的選擇到配料、醒發、烘烤、披薩制作手法，烘烤溫度的掌控，色、香、味、評分標準，學員基礎經過培訓也能做出美味披薩。多種口味披薩餡料的配方，批量生產工藝流程，半成品的保鮮儲藏技術，披薩用料量化、披薩標準化技術，整套程序嚴格按照披薩制作技術傳授，客鐵盤披薩制作技術。

披薩培訓內容：

1：培訓披薩全套制作工藝，正確烘焙方法，講解披薩制作中常見問題， 所有制作都有老師手把手傳授，學員基礎也能做出美味披薩。

2：講解各種設備的使用原理、操作程序、保養維護、購買型號及注意事項。提供面粉、酵母、奶酪、添加劑品牌選擇，各種原材料的市場供應，進貨渠道。

3：傳授奶酪保存方法、餅底保存方法、半成品的保鮮時間和方法。

4： 學員有充分的制作和練習時間。理論傳授重配方，提供20多種口味披薩餡料的配方，實踐操作重手法，真正做到使受訓者深入學習，熟練掌握，獨立開店。

 鮮天下餐飲培訓學校是一家集餐飲美食培訓,新鄉小吃培訓, 小吃培訓,特色小吃,面點培訓，早點培訓，早餐培訓，燒餅培訓, 燒烤小吃車，油條培訓為一體的專業餐飲創業服務,也是目前小吃培訓行業里 實力強的一家,鮮天下小吃培訓學校以“弘揚民族飲食文化,豐富人民生活”為己任. “以味道求生存、以信譽促發展”的經營理念,專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與 推廣.本校具有小吃品種齊全、特色的產品,適合各地特色小吃項目學習、且經過校長和幾位多年的努力了無堿礬香酥大油條,鮮天下秘制冒菜,和鮮天下香酥餡 餅等項目,我們憑借強大的技術研發和品牌運營實力，結合自身豐富的餐飲經驗， 為廣大致力于餐飲創業的中小投資者提供專業、科學的服務。

中華鮮天下鮮天下學校 負責人:趙經理 

地址河南省新鄉市紅旗區新飛大道與金穗大道交叉口汽車東站下車即到 

乘車路線：河南省新鄉市火車站和汽車總站坐 5路 6路 7路公交車到汽車東站下車

高鐵東站乘坐56路公交車到汽車東站下車即到鮮天下餐飲技術培訓中心

（為了方便學員，下車打電話可以接您一下）預約學校有專車免費接送

特色小吃技術百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，薄荷糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，蜂蜜小麻花，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.蔥酥花生，唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等