鮮天下廚師在香辣與干鍋菜的基礎上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發，使麻辣香鍋適宜餐廳經營與操作，而且進行自選模式，更加貼近人心的服務。食材上，包括海鮮水產、家禽家畜、時鮮蔬菜單品非常豐富；口味上，融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、干、香的特點；功效上，在中藥辛香原料的獨特配伍中加進了去火健脾等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季也可以流行街頭。 

鮮天下麻辣香鍋的特點---麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為較佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經現代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。

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河南省新鄉市鮮天下小吃培訓中心聯系人：趙老師

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