油面筋是一種傳統油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油面筋是江蘇無錫的特色小吃，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。 油面筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質，如塞進肉瓤燒煮，則別具風味。小麥面粉經過水洗、沉淀，就是小麥淀粉，其副產品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油鍋里一炸，則會膨脹變大，成為特色的油面筋。

砂鍋，經現代研究發現，是較為健康和綠色盛皿，為物質制作，通過高溫形成，其原料內含有眾多微量元素及礦物質，在烹調的過程中會不斷滲出，有利人體健康，同時由于砂器的特殊結構，其還擁有較好的保溫及保鮮功能，這是其它器皿所不具備的。而以砂鍋烹制食物，除了營養健康而外，本身的特點特色更能吸引人，在一份熱氣騰騰、，上桌時還保持沸騰的砂鍋菜品，看著生動的菜點，誘著迷人的香味，您能不動心嗎！鮮天下經過多年精心研究并實踐做出了各類符合大眾需求的砂鍋包括 排骨砂鍋、肘子砂鍋、大腸砂鍋、香菇小公雞砂鍋、豬肚砂鍋、海鮮砂鍋、魷魚砂鍋、海蠣子砂鍋、大蝦砂鍋等。口味獨特！讓你品嘗后回味無窮！

中華鮮天下多年來開發引進幾百個大眾歡迎的餐飲小吃項目，在教學過程中，不斷，不斷改進。鮮天下從不敢說自己是較好的，也從不說自己是同行業的較好名，我們一直以來，只能力爭做到市場大眾化，力爭把技術口味做到市場中上水平，能滿足大多數人的口味需求，就是我們能做到的。

鮮天下有多位師傅常年教學培訓，每個項目，由學員自己選擇，專業師傅教學，理論和實踐結合，師傅親身示范，學員親手練習，每一個步驟，細致教學，每一個品種，反復實踐，直到讓學員踏實掌握每個技術的訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的小吃來。

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